Backfischnuggets!

Name: Backfischnuggets! mit Apfel-Kartoffel-Lauch Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 50 g Weizenmehl; 4 g Backpulver; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück Apfel; 1 Stück Porree; 4 g Gemüsebrühpulver; 150 g Naturjoghurt; 50 g Mayonnaise; 17 g süßer Senf; 240 g Pangasius; 5 ml Weißweinessig; 40 ml Öl; 75 ml Wasser; g Pfeffer; g Salz

mit Apfel-Kartoffel-Lauch Salat

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Allergenen:

Weizen

•Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

•Fisch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

50 g

Weizenmehl

(Enthält: Weizen.)

4 g

Backpulver

(Kann Spuren von: Soja, Milch (einschließlich Laktose), Eier, Schalenfrüchte enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Apfel

1 Stück

Porree

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

150 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Mayonnaise

(Enthält: Senf, Eier.)

17 g

süßer Senf

(Enthält: Senf.)

240 g

Pangasius

(Enthält: Fisch.)

Was Du zu Hause haben solltest

5 ml

Weißweinessig

40 ml

Öl

75 ml

Wasser

Pfeffer

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3612 kJ

Energie (kcal)863 kcal

Fett42.5 g

davon gesättigte Fettsäuren6.4 g

Kohlenhydrate81 g

davon Zucker24.8 g

Eiweiß36.6 g

Salz3.43 g

Kochutensilien

•Sieb

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und in 1 cm Würfel schneiden.

Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 10 – 12 Min. garen, bis sie weich sind.

Porree in den letzten 4 – 5 Min. mit in den Topf geben.

Danach Gemüse durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, süßer Senf, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.

Die Hälfte vom Dip in eine große Schüssel geben und mit Gemüsebrühe und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* vermengen.

Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden. Apfel in die große Schüssel mit dem Dressing geben.

Fischfilet in 3 cm Stücke schneiden.

In einem tiefen Teller Mehl, Backpulver, „Hello Paprika“, 75 ml [110 ml | 150 ml] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Fisch hinzugeben und vermengen.

In einer großen Pfanne 100 ml Öl* bei mittelhoher Temperatur erhitzen. Fischnuggets darin 2 – 3 Min. rundum frittieren, bis die Panade goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipp: Du kannst die übrige Panade in die Pfanne über die Fischnuggets gießen. Es ist kein Problem, wenn die Panade dabei etwas aufbricht.

Kartoffel und Lauch in die große Schüssel mit dem Dressing geben und vermengen.

Kartoffelsalat auf Teller verteilen, Fischnuggets daneben anrichten und mit dem Dip servieren.

Guten Appetit!