Backhendl Teller!
mit Zwiebel-Preiselbeerentopping und Drillingen- Weizen
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sellerie
- Senf
- Soja
- Eier
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um ausgewogen zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!
Zutaten
4 g
Maisstärke
6 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)
50 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen)
30 ml
süßer Senf
(Enthält: Senf)
1 Stück
Salatherz (Romana)
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
1 Stück
Zwiebel
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
75 g
Tomate (Roma)
250 g
Hähnchenbrustfilet in Lake
150 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Weißweinessig
5 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
6 Esslöffel
Mehl
Utensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Drillinge je nach Größe vierteln oder halbieren.
Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.
Drillinge auf einer Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen. Mit der Hälfte „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen.
Zwiebelstreifen auf der anderen Seite verteilen und mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Beides im Ofen 25 – 30 Min. im Ofen garen.
Kräuter fein hacken.
Salatherz halbieren, Strunk entfernen und in 2 cm breite Streifen schneiden.
Tomate halbieren und jede Hälfte in 4 Spalten schneiden.
Sahnejoghurt in eine kleine Schüssel geben und dabei 1 EL [1,5 EL | 2 EL] zurückhalten. Hälfte süßen Senfs, Kräuter, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* hinzugeben und alles gut vermengen.
Hähnchenbrust in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
Das restliche Mehl auf 2 tiefe Teller aufteilen. Maisstärke, restliches „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* auf den ersten Teller geben und vermengen. Restlichen Joghurt und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* auf den zweiten Teller geben und verquirlen. Die Semmelbrösel in einen dritten tiefen Teller geben.
Nun die Filetstücke zuerst in der trockenen Mehlmischung wälzen, danach durch die Mehl-Joghurt-Mischung ziehen und abschließend rundum in den Semmelbröseln wälzen.
In einer großen Pfanne 100 ml Öl* erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, panierte Filetstücke hinzugeben und 2 – 3 Min. pro Seite frittieren lassen, bis sie außen knusprig und innen nicht mehr rosa sind. Nach der Garzeit Backhendl auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In einer großen Schüssel restlichen süßen Senf mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Salatstreifen und Tomaten in die große Schüssel geben und vermengen.
Salat neben dem Backhendel und Drillinge auf Teller verteilen.
Röstzwiebeln darüber verteilen und mit dem Hüttendip servieren.
An Guadn!
