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Bandnudeln mit Miso-Zwiebel-Soße

Bandnudeln mit Miso-Zwiebel-Soße

Bandnudeln mit Miso-Zwiebel-Soße

und Haselnusstopping

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,75 pro Portion

Wir lieben Nudelgerichte! Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, mit leckerer Soße, frischem Gemüse und knusprigem Topping. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

•vegan

Allergenen:

Gluten

•Hvede

•Soja

•Celery

•Avoine

•Noisettes

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Fettuccine

150 g

Prinzessbohnen

2 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

50 g

vegane weiße Misopaste

8 ml

Worcester Sauce

2 g

milder Chili-Mix

12.5 g

Pankomehl

4 g

Gemüsebrühpulver

250 ml

Oatly Bio Cuisine

20 g

Schnittlauch

20 g

Haselnusskerne, geröstet, ganz

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Zucker

100 g

Wasser

15 g

pflanzliche Margarine*

Nährwertangaben

Energie (kJ)4155 kJ

Energie (kcal)993 kcal

Fett37.8 g

davon gesättigte Fettsäuren4.3 g

Kohlenhydrate133.5 g

davon Zucker19.8 g

Ballaststoffe11.5 g

Eiweiß27.9 g

Salz4.4 g

Potassium362.5 mg

Calcium82.5 mg

Iron1.1 mg

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Pfanne

•Kleine Schale

•Großer Topf

Zubereitung

Für das Topping

1

Knoblauch abziehen. Die Hälfte vom Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Haselnüsse zugeben, 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

In einer kleinen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen, Haselnuss-Mix und die Hälfte [drei Viertel | ganzes] Pankomehl darin für 1 – 2 Min. anrösten. Chili-Mix dazugeben und für 1 weitere Min. mit anrösten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und in eine kleine Schüssel füllen.

Zwiebeln karamellisieren

2

In einen großen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g | 20 g] Margarine*, Zwiebelstreifen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* zugeben und 7 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 karamellisieren.

Pasta & Bohnen kochen

3

Fettuccine ins kochende Wasser geben und für 12 Min. bissfest garen.

Prinzessbohnen in den letzten 8 Min. der Garzeit mit in den Topf geben. Danach alles durch den Varoma-Behälter abgießen und Pasta mit Bohnen zurück in den Topf geben.

Soße zubereiten

4

Miso-Paste, Gemüsebrühe, Worcestersauce, Soja-Kochcrème, 100 g [150 g| 200 g] Wasser* in den Mixtopf zugeben und 6 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Fertigstellen

5

Soße aus dem Mixtopf zur Pasta in den Topf geben, alles gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten

6

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Fettuccine auf tiefe Teller verteilen und mit dem Haselnuss-Chili-Crunch toppen. Mit Schnittlauch garnieren und genießen.

Guten Appetit!

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