BBQ Steak Tacos! mit Chili-Kiwi-Salsa & Avocado

Name: BBQ Steak Tacos! mit Chili-Kiwi-Salsa & Avocado dazu Aioli, eingelegte rote Zwiebeln & Kresse
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 250 g Rinderhüftsteak; 200 g Weizentortillas; 1 Stück Avocado; 1 Stück Kiwi; 1 Stück Tomaten; 1 Stück rote Zwiebel; 20 g grüne Kresse; 1 Stück Knoblauchzehe; 20 g geröstete Cashewkerne; 40 ml BBQ-Soße; 25 g Mayonnaise; 1 Stück rote Chilischote; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Öl; 40 g Wasser; 40 g Weißweinessig; 10 g Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer

dazu Aioli, eingelegte rote Zwiebeln & Kresse

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Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Hvede

•Celery

•Senf

•Egg

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rinderhüftsteak

200 g

Weizentortillas

1 Stück

Avocado

1 Stück

Kiwi

1 Stück

Tomaten

1 Stück

rote Zwiebel

20 g

grüne Kresse

1 Stück

Knoblauchzehe

20 g

geröstete Cashewkerne

40 ml

BBQ-Soße

25 g

Mayonnaise

1 Stück

rote Chilischote

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Öl

40 g

Wasser

40 g

Weißweinessig

10 g

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3936 kJ

Energie (kcal)941 kcal

Fett50.2 g

davon gesättigte Fettsäuren6.8 g

Kohlenhydrate78.1 g

davon Zucker21.1 g

Ballaststoffe8.9 g

Eiweiß39.2 g

Salz3.6 g

Potassium628.3 mg

Calcium44 mg

Iron1.1 mg

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Thermomix

•Kleine Schale

•Bratpfanne

•Große Pfanne

Zubereitung

40 g [40 g | 80 g] Wasser*, 40 g [40 g | 80 g] Essig*, 1 TL [1 TL | 2 TL] Salz* und 1 TL [1 TL | 2 TL] Zucker* in den Mixtopf geben und 4 Min./100 °C/Stufe 1 aufkochen lassen.

Währenddessen Zwiebel halbieren, in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Marinade aus dem Mixtopf zugeben und Zwiebelstreifen marinieren lassen.

Mixtopf trocknen.

Chili halbieren, entkernen, Chilihälften in grobe Stücke schneiden (Achtung: scharf!).

Chili in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Kiwi schälen und vierteln.

Cashewkerne in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Kiwi, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* in den Mixtopf zugeben, 2 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden, zugeben und vermischen. Salsa mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Mixtopf spülen und trocknen.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Mayonnaise, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Wasser* zugeben und 10 Sek./Stufe 3 zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Backofen auf der Grillfunktion kurz vorheizen.

Mini-Tortillas auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für 2 –3 Min. erwärmen, sodass die Tortillas noch weich sind.

Rindersteaks in 1 cm Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und darin Steakstreifen für 30 Sek. pro Seite scharf anbraten.

BBQ-Soße hinzugeben und für weitere 30 Sek. anbraten, bis die Steakstreifen rundum glasiert sind. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels herauslösen. Avocado in feine Streifen schneiden.

Aioli auf Mini-Tortillas verteilen und mit den BBQ-Steakstreifen belegen. Nach Belieben mit Kiwi-Salsa, Avocadostreifen, marinierten Zwiebeln und Kresse toppen.

Guten Appetit!