Mediterranes Lachsfilet auf cremigem Orzotto

Name: Mediterranes Lachsfilet auf cremigem Orzotto mit Gurkensalat und eingelegten Zwiebeln
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g Lachsfilet; 180 g Orzo-Nudeln; 1 Stück rote Zwiebel; 25 g Tomatenpesto; 1 Stück kleine Salatgurke; 1 Stück Knoblauchzehe; 150 g Kochsahne leicht; 4 g Gemüsebrühpulver; 4 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 350 ml Wasser; 2.5 Esslöffel Weißweinessig; ½ Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Butter

mit Gurkensalat und eingelegten Zwiebeln

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fisch. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

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Schnell

Allergenen:

Fisch

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Lachsfilet

(Enthält: Fisch.)

180 g

Orzo-Nudeln

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Senf, Soja, Eier, Lupine enthalten.)

1 Stück

rote Zwiebel

25 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Stück

kleine Salatgurke

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

2.5 Esslöffel

Weißweinessig

½ Teelöffel

Salz

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)3756 kJ

Energie (kcal)898 kcal

Fett47.8 g

davon gesättigte Fettsäuren15.2 g

Kohlenhydrate80.4 g

davon Zucker12.6 g

Eiweiß35 g

Salz3.29 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Pot with Lid

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Erhitze 400 ml [600 ml | 800 ml] Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel halbieren und eine Hälfte in feine Streifen schneiden. Die andere Hälfte fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

In einer kleinen Schüssel 50 ml [75 ml | 100 ml] heißes Wasser*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Essig*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* vermengen. Zwiebelstreifen darin marinieren.

In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen.

Orzo, Gemüsebrühe, Tomatenpesto und Hälfte „Hello Buon Appetito“ darin 1 weitere Min. anschwitzen.

Topfinhalt mit Kochsahne und 350 ml [525 ml | 700 ml] heißem Wasser* ablöschen und abgedeckt 12 – 14 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

Tipp: Sollte das Wasser zu schnell verdunsten, gib Schluck für Schluck mehr Wasser dazu.

Gurke halbieren und in feine Halbmonde schneiden.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* vermengen.

Gurke hinzugeben und marinieren lassen.

Lachs rundum salzen* und mit etwas „Hello Buon Appetito“ würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Orzotto auf tiefen Tellern verteilen. Lachsfilet und Gurkensalat darauf anrichten und mit eingelegten Zwiebeln toppen. Nach Belieben mit Pfeffer* würzen und genießen.

Guten Appetit!