Chili con Sikil Pak! Kürbiskernpesto mit extra Hähnchen
dazu Paprika, schwarze Bohnen & Quinoa
Dieses Gericht ist vollgepackt mit Ballaststoffen. Ballaststoffe bringen nicht nur köstlichen Geschmack auf Deinen Teller, sondern fördern auch eine gute Verdauung und sorgen für langanhaltende Sättigung. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
100 g
Quinoa Tricolor
390 g
schwarze Bohnen
390 g
stückige Tomaten
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
1 Stück
Jalapeño
1 Stück
Knoblauchzehe
50 g
Frühlingszwiebel
g
Frühlingszwiebel
10 g
Petersilie, glatt
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Cajun“
1 g
Kumin, gemahlen
(Kann Spuren von Sellerie, Milch (einschließlich Laktose), Senf enthalten.)
20 g
Kürbiskerne, geröstet
250 g
Hähnchengeschnetzeltes
(Kann Spuren von Sellerie, Milch (einschließlich Laktose), Senf, Schwefeldioxide und Sulfite, Soja, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
200 ml
Wasser
3 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel Quinoa, 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* und 200 ml [300 ml I 400 ml] Wasser* füllen und aufkochen lassen. Hitze etwas reduzieren und abgedeckt 15 Min. köcheln lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
Jalapeño halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.
Petersilienblätter grob hacken.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
Währenddessen in das hohe Rührgefäß restliche Jalapeños, Hälfte der gehackten Petersilie, weiße Frühlingszwiebelringe, 1 Prise Kumin, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* und Pfeffer* geben. Mithilfe eines Pürierstabs zu einem stückigen Pesto pürieren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Hähnchengeschnetzeltes 3 – 4 Min. anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Quinoa auf tiefe Teller verteilen und nach Belieben mit restlicher gehackten Petersilie toppen. Chili und Hähnchen daneben anrichten. Mit Sikil Pak Pesto und grünen Frühlingszwiebelringen garnieren.
Guten Appetit!
