Chili-Hähnchenbrust mit Zitronenreis

In einem kleinen Topf 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen. Hälfte der Zwiebelwürfel und Hälfte „Hello Paprika“ darin 1 Min. farblos anschwitzen.

Mit 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser* ablöschen, 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. 

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Chili (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und fein hacken. 

In einer kleinen Schüssel Chili, restliches „Hello Paprika“, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl*, Salz* und Pfeffer* zu einer Marinade verrühren.

In einer großen Pfanne 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen.

Hähnchenfilets darin auf jeder Seite jeweils ca. 2 Min. goldbraun anbraten. 

Hähnchenfilets dann in eine Auflaufform geben und mit der Honig-Chili-Marinade übergießen.

Im vorgeheizten Ofen 12 – 14 Min. backen, bis sie innen nicht mehr rosa sind.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Spitzpaprika halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

Enden der Buschbohnen abschneiden. 

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Bohnen hineingeben und ca. 8 Min. bissfest garen. Danach mithilfe des Deckels abgießen.

Währenddessen Knoblauch fein hacken.

Paprika, restliche Zwiebel, Knoblauch und 1 EL [1,5 EL | 2 EL]  Butter* zu den Bohnen geben und 3 – 4 Min. anschwitzen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.