Cordon bleu mit Ofengemüse

Name: Cordon bleu mit Ofengemüse dazu Tomaten-Aioli und knusprige Kartoffelspalten
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 375 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 125 g Bacon (Scheiben); 150 g Buschbohnen; 2 Stück Karotte; 75 g junger Gouda, gerieben; 50 g Pankomehl; 50 g Mayonnaise; 6 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 50 g Tomatenpesto; 40 g Aioli; 10 ml mittelscharfer Senf; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Honig

dazu Tomaten-Aioli und knusprige Kartoffelspalten

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Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Senf

•Eier

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

375 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

125 g

Bacon (Scheiben)

150 g

Buschbohnen

2 Stück

Karotte

75 g

junger Gouda, gerieben

50 g

Pankomehl

50 g

Mayonnaise

6 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

50 g

Tomatenpesto

40 g

Aioli

10 ml

mittelscharfer Senf

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

4 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)6347 kJ

Energie (kcal)1517 kcal

Fett81.1 g

davon gesättigte Fettsäuren23 g

Kohlenhydrate88 g

davon Zucker22.2 g

Eiweiß75 g

Salz6.1 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 30 – 35 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Karotte nach Belieben schälen, quer halbieren und in 5 cm lange Stifte schneiden.

Enden der Buschbohnen entfernen.

Das Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Honig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Gemüse auf ein zweites Backblech mit Backpapier geben und 20 – 25 Min. im Ofen rösten, bis die Karotten gar sind.

In einer kleinen Schüssel Aioli und Tomatenpesto zu einem Dip verrühren.

Hähnchenbrustfilets waagerecht durchschneiden, salzen*.

Mayonnaise und Hähnchenfilets in eine große Schüssel geben und gut vermengen.

Pankomehl darüber streuen und nochmal gut vermengen, bis das Hähnchen von allen Seiten paniert ist.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe erwärmen, dann Bacon darin 1 Min. pro Seite anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

In derselben Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Panierte Hähnchenfilets darin 1 – 2 Min. pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.

Hähnchenfilets mit Baconscheiben belegen und mit Käse bestreuen. Danach auf dem Backblech 5 – 7 Min. im Ofen backen, bis die Hähnchenbrüste innen nicht mehr rosa sind.

Tipp: Damit der Käse besser schmilzt, kannst Du die Grillfunktion benutzen.