Fettuccine in cremiger Kräuterseitlingsoße

Name: Fettuccine in cremiger Kräuterseitlingsoße mit nussigem Pangrattato
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Fettuccine; 150 g Kräuterseitling; 125 g Champignons; 10 g Petersilie glatt/Zitronenthymian; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 25 g Pankomehl; 10 g Haselnusskerne, geröstet, ganz; 250 ml Oatly Bio Cuisine; 25 ml Sojasoße; 25 g Pilzbrühepaste; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Olivenöl

mit nussigem Pangrattato

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Der italienische Klassiker! Ob auf die Gabel gedreht, gezwirbelt oder einfach in den Mund gezogen, Fettuccine sind bei jedermann beliebt. Dazu die passende Sauce und alles ist fertig für ein lautes „buon appetito“!

Tags:

Family

•Ohne Milchprodukte

•vegan

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Schalenfrüchte

•Haselnüsse

•Hafer

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Fettuccine

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von: Senf, Soja enthalten.)

150 g

Kräuterseitling

125 g

Champignons

10 g

Petersilie glatt/Zitronenthymian

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

25 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

10 g

Haselnusskerne, geröstet, ganz

(Enthält: Schalenfrüchte, Haselnüsse. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

250 ml

Oatly Bio Cuisine

(Enthält: Hafer.)

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

25 g

Pilzbrühepaste

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4252 kJ

Energie (kcal)1016 kcal

Fett32.4 g

davon gesättigte Fettsäuren3.8 g

Kohlenhydrate123.8 g

davon Zucker12.9 g

Eiweiß25.5 g

Salz2.46 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Große Pfanne

•Sieb

•Großer Topf

•Plastikfolie

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kräuterseitlinge und Champignons in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Zwiebel halbieren und fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

Haselnüsse grob hacken.

Zitronenthymian- und Petersilienblätter getrennt voneinander fein hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.

Pankomehl, gehackte Haselnüsse und Hälfte des Knoblauchs 2 – 3 Min. goldbraun anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Pangrattato in eine kleine Schüssel umfüllen und mit Zitronenthymian mischen.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Fettuccine hinzugeben und 11 – 12 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen.

In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

In der großen Pfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel, Pilze und restlichen Knoblauch 4 – 5 Min. anbraten.

Hafer-Cuisine, Sojasoße und Pilz Paste in die Pfanne rühren und 3 – 4 Min. über mittlerer Hitze einkochen lassen.

Fettuccine nach der Garzeit in die Pfanne geben und mit gehackter Petersilie, Salz* und kräftig Pfeffer* abschmecken. Nach Bedarf esslöffelweise etwas Wasser* hinzugeben und alles gut vermengen.