Fettuccine mit Trüffelöl & Kräuterseitlingen

Name: Fettuccine mit Trüffelöl & Kräuterseitlingen dazu Champignons und Haselnuss-Kräuter-Topping
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Fettuccine; 150 g Kräuterseitling; 125 g Champignons; 10 g Petersilie glatt/Zitronenthymian; 1 Stück Knoblauchzehe; 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 6 g Gemüsebrühpulver; 150 g Kochsahne leicht; 8 ml Trüffelöl; 10 g Haselnusskerne, geröstet, ganz; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 150 ml Wasser

dazu Champignons und Haselnuss-Kräuter-Topping

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!

Tags:

Vegetarisch

•Schnell

Allergenen:

Gluten

•Hvede

•Egg

•Milk

•Celery

•Noisettes

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Fettuccine

150 g

Kräuterseitling

125 g

Champignons

10 g

Petersilie glatt/Zitronenthymian

1 Stück

Knoblauchzehe

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

6 g

Gemüsebrühpulver

150 g

Kochsahne leicht

8 ml

Trüffelöl

10 g

Haselnusskerne, geröstet, ganz

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

150 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3564 kJ

Energie (kcal)852 kcal

Fett31.8 g

davon gesättigte Fettsäuren13.5 g

Kohlenhydrate106.3 g

davon Zucker9.9 g

Ballaststoffe7.7 g

Eiweiß29.9 g

Salz2.2 g

Trans Fat0.3 g

Potassium227.5 mg

Calcium3.8 mg

Iron0.2 mg

Kochutensilien

•Großer Topf

•Hohes Rührgefäß

•Kleine Schale

•Große Pfanne

•Sieb

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen.

Fettuccine darin ca. 12 Min. bissfest garen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einem hohen Rührgefäß 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* mit dem Gemüsebrühpulver verrühren.

Kräuterseitlinge und Champignons je nach Größe vierteln oder halbieren.

Knoblauch fein hacken.

Haselnüsse hacken.

Petersilien und Zitronenthymianblätter getrennt voneinander fein hacken.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Haselnüsse mit der Hälfte der gehackten Petersilie und eine Prise Salz* ca. 3 Min. anrösten. Danach aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Schüssel füllen.

Pfanne auswischen.

In derselben großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Pilze hinzufügen und 3 – 4 Min. scharf anbraten, bis diese anfangen zu bräunen.

Pilze kurz umrühren, gehackten Knoblauch und Zitronenthymian hinzugeben und weitere 2 Min. anschwitzen.

Mit Kochsahne und vorbereiteter Gemüsebrühe ablöschen und alles 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen, dann zu den Pilzen in die Pfanne geben.

Geriebenen Hartkäse und restliche Petersilie dazugeben und unterrühren.

Pasta auf Teller verteilen, mit Haselnuss-Petersilie Mix bestreuen und nach Belieben Trüffelöl darüber träufeln.

Guten Appetit!

Tipp: Trüffelöl hat einen besonderen Geschmack. Falls Du diese Zutat noch nicht kennst, probiere sie lieber erst einmal aus. Du kannst stattdessen auch 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* über die Pasta träufeln.