Gebackene Spitzkohlsteaks mit Buttergemüse
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Gebackene Spitzkohlsteaks mit Buttergemüse

Gebackene Spitzkohlsteaks mit Buttergemüse

mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten

Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:
Vegetarisch
-20% Kalorien
Thermomix
Ohne Weizen
Allergenen:
Eier
Senf
Milch (einschließlich Laktose)
Sellerie
Schalenfrüchte
Schalenfrüchte: Haselnuss (Corylus avellana) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Spitzkohl

4 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

34 ml

Mayonnaise

(Enthält Eier, Senf.)

1 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Karotte

2 Stück

Pastinake

20 g

Kräuterbutter

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Zwiebel

50 ml

Honig-Senf-Dressing

(Enthält Senf.)

5 g

Gewürzmischung Muskat

(Enthält Sellerie.)

10 g

Petersilie

10 g

Haselnüsse

(Enthält Schalenfrüchte, Schalenfrüchte: Haselnuss (Corylus avellana) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

sideBannerName

Nährwertangaben

Energie (kJ)2490 kJ
Energie (kcal)595 kcal
Fett42 g
davon gesättigte Fettsäuren8 g
Kohlenhydrate43 g
davon Zucker24 g
Eiweiß10 g
Salz3 g

Kochutensilien

Backblech
Kleiner Topf
Große Schüssel

Zubereitung

Für die Marinade
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen. Mayonnaise, Gewürzmischung „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, etwas Salz* und Pfeffer* in die Schüssel zugeben und vermengen.

Kohlsteaks vorbereiten
2

Spitzkohl in ca. 2 cm dicke, runde Scheiben schneiden und vorsichtig auf einem Backblech verteilen. Tipp: Versuche zu vermeiden, dass die Scheiben auseinanderfallen. Kohl-Scheiben gleichmäßig mit der Mayonnaise-Marinade bestreichen, aber noch nicht in den Ofen schieben.

Varoma vorbereiten
3

Damit genügend Garschlitze frei bleiben Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen. Karotten und Pastinaken schälen, quer halbieren und jede Hälfte nochmal längs zu 1 cm dicken Stiften schneiden. Gemüse in den Varoma-Behälter geben und salzen*. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen.

Dampfgaren & backen
4

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Jetzt das Backblech mit den Kohlscheiben in den vorgeheizten Ofen schieben und für ca. 25 Min. backen, bis diese außen goldbraun und innen weich sind. Haselnüsse in den letzten 2 – 3 Min. der Backzeit mit auf das Backblech zum Kohl geben. Währenddessen Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

Für die Soße
5

10 Min. vor Ende der Dampfgarzeit in einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen hinzufügen und 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit Honig-Senf-Dressing, der „Hello-Muskat” Gewürzmischung und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und unter Rühren 2 – 4 Min kochen lassen, bis die Soße leicht angedickt ist. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer abschmecken.

Anrichten
6

Varoma abnehmen und Gemüse in eine große Schüssel umfüllen. Kräuterbutter hinzufügen, umrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Gemüse und Spitzkohlsteaks nebeneinander auf Teller verteilen. Soße dazu anrichten und nach Belieben mit Petersilie und Haselnüssen bestreuen. Guten Appetit!