HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconGlasnudeln Mit Bulgogi Rinderhackfleisch
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Glasnudeln mit Bulgogi-Rinderhackfleisch

Glasnudeln mit Bulgogi-Rinderhackfleisch

Limetten-Dressing, Karotten und Zucchini

Thermomix
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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:Ohne MilchprodukteFit & FunThermomix
Allergenen:Fisch oder FischerzeugnisseSesamsamen oder SesamsamenerzeugnisseSoja oder SojaerzeugnisseGlutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte ErzeugnisseSchwefeldioxid oder SulfiteErdnüsse oder Erdnusserzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Dieses Rezept mit dem Thermomix kochen
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
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Portionsgröße
2
3
4

100 g

Glasnudeln

200 g

Simmentaler Rinderhackfleisch

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Limette, gewachst

10 g

Koriander

1 Stück

Knoblauchzehe

50 ml

Bulgogisoße

(EnthältFisch oder Fischerzeugnisse, Sesamsamen oder Sesamsamenerzeugnisse, Soja oder Sojaerzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse, Schwefeldioxid oder Sulfite)

2 Stück

Karotte

1 Stück

Zucchini

10 g

Erdnüsse

(EnthältErdnüsse oder Erdnusserzeugnisse)

25 ml

Sojasoße

(EnthältSoja oder Sojaerzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl*

nach Geschmack

Pfeffer*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Zucker*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)2610 kJ
Energie (kcal)624 kcal
Fett30.0 g
davon gesättigte Fettsäuren11.0 g
Kohlenhydrate65 g
davon Zucker18.0 g
Eiweiß24 g
Salz3.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Schäler
Großer Topf
Sieb
Große Pfanne
Zubereitung
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
1

Blätter vom Koriander zupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Limette heiß abwaschen und Schale fein abreiben. Limette vierteln. Chili längs halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden. (Achtung: scharf!). Knoblauch abziehen. Knoblauch und Chili nach Geschmack in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

2

1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb, Saft aus 2 [3 | 4] Limettenvierteln, Sojasoße und eine Prise Zucker* zugeben, 10 Sek./Stufe 3,5 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Karotte schälen, mit einem Sparschäler in längliche Streifen hobeln und in den Gareinsatz geben. Enden der Zucchini abschneiden, längs halbieren, mit dem Sparschäler in längliche Streifen hobeln und in den Varoma-Behälter geben. Tipp: Da das Hobeln sehr aufwendig ist, kannst du die Zucchini und Karotte auch in feine Scheiben oder Stifte schneiden. Varoma verschließen.

3

350 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen den weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, kräftig salzen* und einmal aufkochen lassen.

4

Topf vom Herd nehmen und Glasnudeln darin 5 – 7 Min. einweichen, bis sie weich sind. Glasnudeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser spülen, abtropfen lassen und das Fleisch braten. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Das Hackfleisch darin für 6 – 8 Min. krümelig anbraten bis das Fleisch durch ist und alles Flüssigkeit verkocht ist. Den Herd ausschalten und die Bulgogisoße unterrühren.

5

Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. In einer zweiten Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl erhitzen, weißen Teil der Frühlingszwiebel, gehobelte Karotten aus dem Gareinsatz und Zucchini aus dem Varoma in die Pfanne zugeben. Glasnudeln und Dressing hinzufügen, gut vermengen und für 1 – 2 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer* abschmecken. Eventuell restliche Chili in Streifen schneiden.

6

Glasnudelsalat auf Teller verteilen und Hackfleisch dazu anrichten. Mit Erdnüssen und grünem Teil der Frühlingszwiebel toppen. Nach Belieben zerkleinerten Chili-Koriander-Mischung darüber streuen. Restliche Limettenspalten dazu reichen. Guten Appetit!