Hähnchen mit Aprikosen-Curry-Soße

Name: Hähnchen mit Aprikosen-Curry-Soße dazu Karotten und fluffiger Reis
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 150 g Basmatireis; 4 Stück Karotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Schalotte; 10 g Petersilie, glatt; 20 g getrocknete Aprikosen; 50 g Aprikosenchutney; 4 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 4 g Hühnerbrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Öl; 1200 g Wasser; 25 g Öl

dazu Karotten und fluffiger Reis

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Tags:

Thermomix

•Family

•Ohne Weizen

•High Protein

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

150 g

Basmatireis

4 Stück

Karotte

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Schalotte

10 g

Petersilie, glatt

20 g

getrocknete Aprikosen

50 g

Aprikosenchutney

4 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

4 g

Hühnerbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Öl

1200 g

Wasser

25 g

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3163 kJ

Energie (kcal)756 kcal

Fett26.8 g

davon gesättigte Fettsäuren7.9 g

Kohlenhydrate95.4 g

davon Zucker27.9 g

Ballaststoffe9.8 g

Eiweiß39.1 g

Salz1.9 g

Potassium83.5 mg

Calcium9.3 mg

Iron0.3 mg

Kochutensilien

•Thermomix

•Baking Paper

•Große Pfanne

Zubereitung

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Karotten schälen, quer halbieren, längs vierteln und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Mit „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen und Varoma verschließen.

1.200 g Wasser*, 1,5 TL Salz* und 5 g Öl* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 7 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen und dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchenbrust hineingeben und auf jeder Seite 2 Min. goldbraun anbraten. Anschließend auf den Varoma-Einlegeboden legen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen (Achtung: heiß!) und V-Einlegeboden einsetzen. Varoma wieder verschließen.

Gareinsatz mit dem Spatel in den Mixtopf einsetzen, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 weiter dampfgaren.

Währenddessen Knoblauch und Schalotte abziehen.

Nach der Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen.

Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Knoblauch, Schalotte und Aprikosen in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

150 g [225 g | 300 g] Garflüssigkeit*, Hühnerbrühpulver, Aprikosenchutney und „Hello Curry“ zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

10 g [15 g | 20 g] Butter* zugeben und 1 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 vermischen.

Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis mit einer Gabel auflockern und dabei 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* unterheben.

Reis auf Teller verteilen, Karotten und Hähnchenbrust dazu anrichten. Hähnchen mit Petersilie toppen und alles zusammen mit der Aprikosen-Curry-Soße genießen.

Guten Appetit!