Harissa-Fischfilet mit Bulgursalat

Name: Harissa-Fischfilet mit Bulgursalat dazu Joghurt-Ajvar-Dip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 250 g Seehecht; 150 g Bulgur; 2 Stück Tomaten; 1 Stück Frühlingszwiebel; ½ Stück Zitrone, gewachst; 100 g Joghurt; 25 g Ajvar; 25 g Mayonnaise; 25 g Tomatenpesto; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 4 g Gemüsebrühe; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 350 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl

dazu Joghurt-Ajvar-Dip

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Thermomix

•High Protein

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Pesce

•Hvede

•Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Egg

•Senf

•Schwefeldioxid oder Sulfite

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

150 g

Bulgur

2 Stück

Tomaten

1 Stück

Frühlingszwiebel

½ Stück

Zitrone, gewachst

100 g

Joghurt

25 g

Ajvar

25 g

Mayonnaise

25 g

Tomatenpesto

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

4 g

Gemüsebrühe

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

350 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2714 kJ

Energie (kcal)649 kcal

Fett28 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate62 g

davon Zucker9 g

Eiweiß33 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Topf

•Große Schüssel

•Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

In einen kleinen Topf 350 ml [525 ml | 700 ml] kochendes Wasser* füllen, Gemüsebrühe zugeben, leicht salzen* und aufkochen lassen. Bulgur einrühren, noch einmal aufkochen lassen, Deckel aufsetzen, Herd ausschalten und Bulgur ca. 25 Min. quellen lassen, bis er das Wasser vollständig aufgesogen hat. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Zitrone in 4 Spalten schneiden. Tomaten vierteln und Strunk entfernen. Weißen Teil der Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Tomate, Tomatenpesto, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Tomaten-Zwiebel-Mischung in eine große Schüssel umfüllen.

Ajvar, Joghurt, Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3,5 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Dip bis zum Servieren kaltstellen. Grünen Teil der Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Fischfilets von beiden Seiten mit „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* einreiben. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Fischfilets mit der Hautseite in die Pfanne geben und 1 – 2 Min. anbraten. Anschließend Filets vorsichtig wenden und 1 – 2 Min. auf der anderen Seite weiterbraten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Bulgur mit einer Gabel ein wenig auflockern und in die große Schüssel zu den marinierten Tomaten geben. Die Hälfte der grünen Frühlingszwiebelringe ebenfalls zugeben, mischen und nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Bulgur auf Teller verteilen, gebratene Fischfilets dazu anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und zusammen mit Joghurt-Ajvar-Dip genießen. Restliche Zitronenspalten dazureichen. Guten Appetit!