Hello Agnolotti! Basilikum-Pasta-Taschen
mit Walnusspesto und gebratenen Zucchinischeiben
Wir holen Dir den Sommer in Deine Küche und auf den Tisch! Darum wartet heute eine echte Spezialität auf Dich: Agnolotti stammen aus der Piemont-Region in Italien und werden, anders als z.B. Ravioli, aus nur einer Teigbahn gefertigt, die nach dem Befüllen einfach übereinander geklappt wird. Das aromatische Highlight dazu ist Dein frisch zubereitetes Walnusspesto, das perfekt mit den angebratenen Zucchinischeiben zusammenpasst.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
400 g
frische Agnolotti mit Basilikumfüllung
(Enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
125 g
Kirschtomaten
20 g
Basilikum
40 g
geriebener Hartkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
20 g
Walnüsse
(Enthält Walnüsse.)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zucchini
20 g
Hartkäse geraspelt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
Was Du zu Hause haben solltest
4 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Walnusskerne in eine Pfanne geben und kurz rösten. Dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini der Länge nach halbieren und in 0,5 cm dünne Halbmonde schneiden. Kirschtomaten halbieren. Knoblauch abziehen und halbieren. Petersilie und Basilikum mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Die Hälfte vom Knoblauch, geröstete Walnüsse, Basilikum- und Petersilienstücke und geriebenen Hartkäse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. 30 g [45 g | 60 g] Olivenöl*, 30 g [45 g | 60 g] kaltes Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 5 zu einem feinen Pesto verarbeiten.
Mit dem Spatel einmal über den Mixtopfboden rühren, um zu prüfen, ob alles gut gemischt ist. Evtl. noch mal 5 Sek./Stufe 6 mischen. Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Agnolotti darin 4 – 5 Min. bissfest garen. Anschließend Agnolotti durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Restlichen Knoblauch in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Stufe erhitzen, Zucchinihalbmonde, Knoblauchstreifen und Gewürzmischung darin 3 – 4 Min. unter Wenden anbraten. Wenn die Zucchinistücke weich sind, Tomatenhälften zugeben und nur kurz erhitzen, dabei mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Walnusspesto in den Topf zu den Agnolotti geben und gut mischen.
Agnolotti-Pasta auf Teller verteilen. Angebratenes Gemüse darauf anrichten, mit Schnittlauch und geraspeltem Hartkäse bestreuen und genießen. Guten Appetit!