Hello Köfte! Türkische Frikadellen
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Hello Köfte! Türkische Frikadellen

Hello Köfte! Türkische Frikadellen

dazu Tomatensalat und Kräuterdip

Kräftig und würzig – diese beiden Wörter beschreiben die türkische Küche wohl besonders gut. Frische Beilagen runden dieses Gericht hervorragend ab. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Thermomix
Ohne Weizen
Family
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

10 g

Petersilie

1 Stück

Frühlingszwiebel

150 g

Sahnejoghurt

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

300 g

Simmentaler Rinderhackfleisch

1 Stück

Tomaten

150 g

Jasminreis

125 g

Kirschtomaten

½ Stück

Zitrone, gewachst

2 g

Sumach, trocken

10 g

Sonnenblumenkerne

10 g

Butter

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3531 kJ
Energie (kcal)844 kcal
Fett45 g
davon gesättigte Fettsäuren22 g
Kohlenhydrate69 g
davon Zucker9 g
Eiweiß39 g
Salz1 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Große Pfanne

Zubereitung

Kräuter zerkleinern
1

Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte davon in eine große Schüssel umfüllen. Restliche Petersilie mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Salz* und Pfeffer* zugeben, 3 Sek./Stufe 4 vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Aber Achtung, lass ca. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] davon im Mixtopf, Du brauchst es für den Fleischteig. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Köfte vorbereiten
2

Rinderhackfleisch, Gewürzmischung „Hello Mezze“, die Hälfte des Sumachs, weißen Teil der Frühlingszwiebel, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 5 mit Hilfe des Spatels vermengen. Fleischteig in eine weitere große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen. Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Für den Reis
3

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser* und 1,5 TL Salz* über den Reis zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Tipp: Nimm den Gareinsatz mit dem Reis sofort aus dem Mixtopf, wenn die 17 Min. abgelaufen sind und halte ihn warm. Dann hat er die richtige Bissfestigkeit. Währenddessen Zitrone halbieren, Saft auspressen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zitronensaft in die Schüssel zur Petersilie geben und mit dem Rezept fortfahren.

Für den Salat
4

Grüne Frühlingszwiebelringe mit dem restlichen Sumach ebenfalls zur zerkleinerten Petersilie geben. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften vierteln. Kirschtomaten halbieren. Geschnittene Tomaten auch zugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rösten & braten
5

Eine große Pfanne ohne Fettzugabe auf mittlerer Stufe erwärmen. Sonnenblumenkerne für 2 – 3 Min. darin rösten, bis sie leicht gebräunt sind und danach aus der Pfanne nehmen. Aus der Hackfleischmischung 6 [9 | 12] längliche, ca. 2,5 cm dicke Frikadellen formen. Köfte in die Pfanne geben und von jeder Seite 7 – 8 Min. braten.

Anrichten
6

Tomatensalat noch mal mischen, mit Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Nach Geschmack etwas Butter zum Reis geben, mit einer Gabel unterheben und Reis auf Tellern verteilen. Köfte aus der Pfanne nehmen, dazulegen und Tomatensalat dazu anrichten. Mit Petersilienjoghurt servieren und genießen. Guten Appetit!