Hirtenkäse in Sesam-Knusper-Panade
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Hirtenkäse in Sesam-Knusper-Panade

Hirtenkäse in Sesam-Knusper-Panade

mit Tahini-Zitronen-Dressing, Wildreis und Paprika

Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. Guten Appetit!

Tags:
Vegetarisch
Thermomix
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)
Weizen
Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Hirtenkäse

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

25 g

Semmelbrösel

(Enthält Weizen.)

10 g

Sesam

(Enthält Sesamsamen.)

150 g

Basmati-Wildreis-Mischung

50 g

Tahini-Paste

(Enthält Sesamsamen.)

1 Stück

Zitrone, gewachst

2 Stück

rote Paprika

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Blütenhonig

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

350 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Mehl

(Enthält Weizen.)

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Nährwertangaben

Energie (kJ)4132 kJ
Energie (kcal)988 kcal
Fett44 g
davon gesättigte Fettsäuren12 g
Kohlenhydrate107 g
davon Zucker25 g
Eiweiß36 g
Salz3 g

Kochutensilien

Schüssel
Teller
Große Pfanne

Zubereitung

Für das Tahini-Zitronen-Dressing
1

Zitrone in 6 Spalten schneiden. Saft aus 2 [3 | 4] Zitronenspalten, Tahini, Honig und 30 g [45 g | 60 g] Wasser* in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dressing in eine kleine Schüssel umfüllen. Falls das Dressing noch zu dickflüssig ist, füge esslöffelweise mehr Wasser dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Mixtopf spülen.

Dampfgaren
2

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprika in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Paprika in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen. Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 19 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen fortfahren.

Panierstraße vorbereiten
3

Knoblauch und Zwiebel abziehen. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. In einem tiefen Teller 2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl* mit 50 ml [75 ml |100 ml] Wasser* zu einem glatten Teig verquirlen. In einem zweiten tiefen Teller Sesam und Semmelbrösel vermengen. Hirtenkäse quer in 4 [6 | 8] Stifte schneiden. Hirtenkäse-Stifte zuerst in der Mehlmischung wenden, sodass sie dünn überzogen sind. Danach in der Sesam-Mischung wenden und die Panade etwas andrücken.

Paprika vollenden
4

Nach der Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 8 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren. Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* und Zwiebelstreifen zugeben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Paprika aus dem Varoma, Salz* und Pfeffer* zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen fortfahren.

Hirtenkäse braten
5

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Erst wenn das Öl heiß ist, die panierten Hirtenkäse-Stifte in die Pfanne geben und jede Längsseite ca. 30 – 45 Sekunden anbraten, bis die Hirtenkäse-Stifte goldbraun gebraten sind. Aus der Pfanne nehmen und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.

Anrichten
6

Reis mit einer Gabel auflockern und zusammen mit dem Paprikagemüse auf Teller verteilen. Hirtenkäse-Sticks dazu anrichten und zusammen mit dem Tahini-Dressing genießen. Guten Appetit!