Japanische Tacos mit Umami-Tofu und Erdnuss
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Japanische Tacos mit Umami-Tofu und Erdnuss

Japanische Tacos mit Umami-Tofu und Erdnuss

pikantem Karottensalat, dazu Miso-Mayonnaise

Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Tags:
Ohne Milchprodukte
Vegan
Thermomix
Allergenen:
Soja
Weizen
Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Marinierter Tofu mit Basilikum

(Enthält Soja.)

8 Stück

Weizentortillas

(Enthält Weizen.)

1 Stück

Karotte

12.5 g

veg. weiße Miso Paste

(Enthält Soja, Weizen.)

25 ml

Sojasoße

(Enthält Soja, Weizen.)

50 g

vegane Mayonnaise

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Limette, ungewachst

20 g

Erdnüsse

(Enthält Erdnüsse.)

½ Stück

Gurke

1 Stück

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

½ Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3108 kJ
Energie (kcal)743 kcal
Fett40 g
davon gesättigte Fettsäuren6 g
Kohlenhydrate67 g
davon Zucker9 g
Eiweiß27 g
Salz5 g

Kochutensilien

Große Pfanne
Große Schüssel
Schüssel

Zubereitung

Kleine Vorbereitung
1

Limette heiß abwaschen. Limettenschale fein abreiben, dann die Limette in 6 [6 | 12] Spalten schneiden. Gurke in 5 cm lange Stücke teilen, dann in 1 cm dicke Stifte schneiden. Erdnüsse in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine große Pfanne umfüllen.

Tofu marinieren
2

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Sojasoße, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Misopaste, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenschale und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 4 verrühren und in eine große Schüssel umfüllen. Tofu in 8 [12 | 16] ca. 1 cm dicke Streifen schneiden, in die große Schüssel zugeben und marinieren. Mixtopf spülen und trocknen.

Für den Karottensalat
3

Chili halbieren, entkernen, Chilihälften in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (Achtung: scharf!). Karotte ungeschält in 2,5 cm große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in ca, 1,5 cm Stücke schneiden. Chili in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Karotten, Frühlingszwiebeln, Salz* und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen. Salat mit einem Spritzer Limettensaft und ggf. nochmal mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Für den Dip
4

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Vegane Mayonnaise, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Misopaste, ein Spritzer Limettensaft und 10 g [15 g | 20 g] Wasser* in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 3 verrühren. Dip mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tortillafladen auf einem Backblech verteilen und im Ofen 3 – 5 Min. erhitzen.

Tofu braten
5

Zerkleinerte Erdnüsse in der Pfanne ohne Fettzugabe 2 – 3 Min. rösten, bis sie Farbe annehmen und in eine kleine Schüssel umfüllen. In der gleichen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen und den Tofu darin 2 – 3 Min. von jeder Seite braten.

Anrichten
6

Karottensalat, Gurkensticks und Tofu auf den Tortillafladen verteilen, mit Miso-Mayonnaise und Erdnüssen toppen und mit den restlichen Limettenspalten servieren. Guten Appetit!