Kapern-Rinderhackbällchen in Tomatensoße

Name: Kapern-Rinderhackbällchen in Tomatensoße mit Babyspinat auf Kräuterstampf
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g Rinderhackfleischzubereitung; 400 g mehligk. Kartoffeln; 75 g Babyspinat; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Oregano/Petersilie; 390 g stückige Tomaten; 35 g Kapern; 10 ml mittelscharfer Senf; 25 g Pankomehl; 12.5 g Kräftige vegane Gemüsebrühe; ½ Teelöffel Salz; 150 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; ½ Esslöffel Öl; nach Geschmack Zucker

mit Babyspinat auf Kräuterstampf

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Tags:

Kalorien im Blick

•Ohne Milchprodukte

•High Protein

Allergenen:

Senf

•Hvede

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Rinderhackfleischzubereitung

400 g

mehligk. Kartoffeln

75 g

Babyspinat

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Oregano/Petersilie

390 g

stückige Tomaten

35 g

Kapern

10 ml

mittelscharfer Senf

25 g

Pankomehl

12.5 g

Kräftige vegane Gemüsebrühe

Was Du zu Hause haben solltest

½ Teelöffel

Salz

150 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

½ Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2523 kJ

Energie (kcal)603 kcal

Fett24.6 g

davon gesättigte Fettsäuren9.9 g

Kohlenhydrate62.6 g

davon Zucker14 g

Eiweiß29.7 g

Salz6.2 g

Kochutensilien

•Sieb

•Schäler

•Großer Topf

•Plastikfolie

•Große Schüssel

•Soup pan or large pan with lid

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Salz* hinzugeben und aufkochen lassen.

Kartoffeln in den Topf geben und 12 – 14 Min. weich kochen.

Dann durch ein Sieb abgießen und dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] vom Kochwasser* auffangen.

Knoblauch fein hacken.

Zwiebel fein würfeln.

Kapern durch ein Sieb abgießen.

In einer großen Pfanne mit Deckel 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Kapern und die Hälfte der Zwiebeln darin 1 – 2 Min. anschwitzen.

Aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel geben.

Rinderhackfleisch, Senf, Pankomehl, Salz* und Pfeffer* ebenfalls in die große Schüssel geben und vermengen. Aus der Masse 6 [9 | 12] Hackbällchen formen.

Die Pfanne aus Schritt 2 erneut erhitzen. Hackbällchen darin 3 – 4 Min. rundum anbraten, bis einige Stellen gebräunt sind. Vorsichtig aus der Pfanne nehmen.

Dieselbe Pfanne erneut erhitzen. Restliche Zwiebel und Knoblauch darin 1 Min. anschwitzen.

Pfanneninhalt mit stückigen Tomaten, Hälfte der Gemüsebrühe und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und aufkochen lassen.

Spinat unterheben.

Hackbällchen und Oreganozweige in die Soße geben und abgedeckt 5 – 7 Min. köcheln lassen. Mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.

Petersilie fein hacken.

Kartoffeln zusammen mit aufgefangenem Kochwasser*, Petersilie, restlicher Gemüsebrühe, Salz* und Pfeffer* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten.