Karibischer Hähnchensalat mit Kiwi-Chili-Dressing

Name: Karibischer Hähnchensalat mit Kiwi-Chili-Dressing dazu schwarze Bohnen, Kirschtomaten & Erdnüsse
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Karibisch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 390 g schwarze Bohnen; 1 Stück Salatherz (Romana); 125 g rote Kirschtomaten; 2 Stück Kiwi; 1 Stück rote Zwiebel; ½ Stück rote Chilischote; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 ml mittelscharfer Senf; 20 g Erdnüsse, gesalzen; 4 g Gewürzmischung „Hello Aloha“; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Honig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Weißweinessig

dazu schwarze Bohnen, Kirschtomaten & Erdnüsse

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Tags:

Low Carb

•Schnell

•High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Viel Gemüse

Allergenen:

Senf

•Jordnødder

•Hvede

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

390 g

schwarze Bohnen

1 Stück

Salatherz (Romana)

125 g

rote Kirschtomaten

2 Stück

Kiwi

1 Stück

rote Zwiebel

½ Stück

rote Chilischote

1 Stück

Knoblauchzehe

10 ml

mittelscharfer Senf

20 g

Erdnüsse, gesalzen

4 g

Gewürzmischung „Hello Aloha“

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Honig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2793 kJ

Energie (kcal)667 kcal

Fett30.6 g

davon gesättigte Fettsäuren5.2 g

Kohlenhydrate45.2 g

davon Zucker19.3 g

Ballaststoffe24.4 g

Eiweiß49.2 g

Salz2.1 g

Potassium388.2 mg

Calcium52.4 mg

Iron1.5 mg

Kochutensilien

•Pürierstab

•Schäler

•Hohes Rührgefäß

•Sieb

•Große Pfanne

Zubereitung

Kiwis schälen und vierteln.

Chilischote (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und grob würfeln.

In einem hohen Rührgefäß Kiwi, Chilischote nach Belieben, Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* mithilfe eines Pürierstabs zu einem Dressing verarbeiten.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Kirschtomaten halbieren.

Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden.

Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen.

Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen.

Hähnchenbrust rundum mit der Hälfte „Hello Aloha“ und Salz* würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Bohnen, Zwiebel, Knoblauch und restliches „Hello Aloha“ darin 5 – 6 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Hähnchen darin 2 – 3 Min. je Seite anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

In einer großen Schüssel Salat, Kirschtomaten und Bohnenpfanne mit der Hälfte des Dressings vermengen.