Knuspriger Kohlrabi-Porree-Flammkuchen,
dazu Kopfsalat mit Cranberrys und Kürbiskernen
Endlich Flammkuchenzeit! Und dieses Mal haben wir uns etwas ganz Besonderes überlegt und überraschen Deine Geschmacksnerven mit der Kombination aus Porree und würzigen Kohlrabistückchen. Perfekt dazu passt der kräftige Gratinkäse. Einen ganz besonderen Salat gibt es auch, der Dich mit fruchtigen Cranberrys und nussigen Kürbiskernen bestimmt genauso begeistert wie uns. Schnell zubereitet, raffiniert und so lecker!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
260 g
Flammkuchenteig
(EnthältGlutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse, Milch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))1 Stück
Kohlrabi
1 Stück
Porree
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Schnittlauch
150 g
Schmand
(EnthältMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))100 g
Gratinkäse
(EnthältMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))10 g
Kürbiskerne
1 Stück
Kopfsalat
12 ml
Balsamico-Crème
(EnthältSchwefeldioxid oder Sulfite)20 g
getrocknete Cranberrys
1 Esslöffel
Weißweinessig
(EnthältGlutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse, Schwefeldioxid oder Sulfite)Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl*
nach Geschmack
Salz*
nach Geschmack
Pfeffer*
2 Esslöffel
Wasser*
Wasche Gemüse, Salat und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst du 1 kleine Pfanne, 1 große Schüssel und ein Backblech.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Kohlrabi schälen, in ca. 4 cm große Stücke schneiden, ebenfalls in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und beides mit dem Spatel nach unten schieben.
Porree in Ringe schneiden. Porreeringe, Schmand, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min. [7 Min.]/95 °C/reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen Flammkuchenteig auf 1 [2] Backblech ausrollen.
Kohlrabi-Porree-Mischung nach der Vorgarzeit gleichmäßig auf dem Flammkuchenteig verteilen und mit Gratinkäse bestreuen. Flammkuchen im Backofen ca. 15 Min. backen, bis der Käse goldbraun ist.
In einer kleinen Pfanne ohne weitere Fettzugabe Kürbiskerne für ca. 2 Min. rösten, bis sie fein duften. Anschließend kurz abkühlen lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und den Salat zubereiten.
In einer großen Schüssel Balsamico- Crème mit Olivenöl*, Weißweinessig*, Wasser*, sowie Salz* und Pfeffer* glatt rühren. Kopfsalat in grobe Stücke schneiden und mit Cranberrys, Schnittlauchröllchen und Kürbiskernen unter das Dressing heben.
Kohlrabi-Porree-Flammkuchen in Stücke schneiden, auf Teller verteilen und mit dem Salat genießen.
Guten Appetit!