Knuspriges Kräuterschnitzel
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Knuspriges Kräuterschnitzel

Knuspriges Kräuterschnitzel

dazu Kartoffeln und Feldsalat mit Radieschen

Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen!

Tags:
High Protein
Thermomix
Family
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)
Weizen
Eier
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweineschnitzel

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

150 g

Radieschen

75 g

Feldsalat

2 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

75 g

Joghurt

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Semmelbrösel

(Enthält Weizen.)

1 Stück

Zitrone, gewachst

17 ml

Mayonnaise

(Enthält Eier, Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Zucker

1 Stück

Ei*

(Enthält Eier.)

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

110 ml

Öl

2 Esslöffel

Mehl

(Enthält Weizen.)

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3052 kJ
Energie (kcal)729 kcal
Fett30 g
davon gesättigte Fettsäuren6 g
Kohlenhydrate70 g
davon Zucker13 g
Eiweiß42 g
Salz1 g

Kochutensilien

Teller
Große Schüssel
Große Pfanne

Zubereitung

Zu Beginn
1

Petersilie mit Stielen und Schnittlauch in ca. 2 cm große Stücke schneiden, beides in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte davon kurz herausnehmen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Semmelbrösel in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 vermengen und Kräuterbrösel in einen tiefen Teller füllen.

Salatdressing zubereiten
2

Die andere Hälfte zerkleinerte Kräuter wieder in den Mixtopf geben. Zitrone halbieren, den Saft aus 1 [1,5 | 2] Hälfte der Zitrone in den Mixtopf zugeben. Joghurt, Mayonnaise, Salz*, Pfeffer* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* ebenfalls zugeben, 5 Sek./Stufe 4 vermengen und Salatdressing in eine große Schüssel umfüllen. Restliche Zitrone in Spalten schneiden.

Kartoffeln garen
3

Mixtopf spülen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben. Kartoffeln längs vierteln, salzen* und in den Gareinsatz geben. Gareinsatz einsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Schnitzel panieren
4

2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl* in einen zweiten tiefen Teller geben. 1 Ei* [und einen Schluck Milch*] in einen dritten tiefen Teller geben und kurz verquirlen. Schweineschnitzel mit Salz* und Pfeffer* würzen und zuerst in Mehl, dann in Ei, zuletzt in Kräuterbröseln wenden. Tipp: Wenn Du kein Ei* zur Hand hast, kannst Du auch nur einen Schluck Milch* verwenden.

Schnitzel braten
5

So viel Öl* in eine große Pfanne geben, dass der Boden bedeckt ist, und bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel je Seite ca. 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind. Tipp: Prüfe, ob das Öl in der Pfanne heiß ist, indem Du ein paar Semmelbrösel einstreust. Wenn sie „tanzen“, kannst Du das Schnitzel hineingeben. Während die Schnitzel braten, Radieschen in Scheiben schneiden.

Anrichten
6

Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird. Radieschenscheiben und Feldsalat mit dem Dressing vermischen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Kartoffeln mit der Gewürzmischung würzen und auf Teller verteilen. Schnitzel und Salat dazu anrichten, Zitronenspalten dazulegen und genießen. Guten Appetit!