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Mexikanisch Rezepte
Kürbis Chili con Carne

Kürbis Chili con Carne

mit HelloMole und fluffigem Korianderreis

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Ein warmes Chili an einem kalten Herbsttag? Unbedingt! Ein Chili mit Kürbis? Noch besser! Der knallig-bunte Hokkaido versetzt dieses Chili con Carne in richtige Herbstlaune und die speziell entwickelte HelloMole Gewürzmischung sorgt mit Kakaopulver und Zimt für den geschmacklichen "Aha"-Moment. Mit diesem Soulfood kann Dir auch der ungemütlichste Herbsttag nichts anhaben, versprochen!

Tags:Zuerst essenThermomix kocht
Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 1
Zutaten
Portionsgröße
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Portionsgröße

200 g

gemischtes Hackfleisch

14 g

Gewürzmischung „HelloMole“

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Dose

Polpa Chili

150 g

Jasminreis

1 Dose

schwarze Bohnen

1 Stück

Frühlingszwiebel

200 g

Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt

4 g

Rinderbrühe, klar

5 g

Koriander

5 g

Petersilie

1 Stück

rote Spitzenpaprika

Was Du zu Hause haben solltest

1200 g

Wasser*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

1 Esslöffel

Öl*

5 g

Olivenöl*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)3640 kJ
Energie (kcal)870 kcal
Fett26.0 g
davon gesättigte Fettsäuren9.0 g
Kohlenhydrate100 g
davon Zucker19.0 g
Eiweiß44 g
Salz3.0 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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zerkleinern
zerkleinern
1

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln und 1 großen Topf.

Petersilie und Koriander getrennt voneinander in 2 cm große Stücke schneiden.

Erst die Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Dann den Koriander in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

reis
reis
2

Jasminreis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und den Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen.

1.200 g Wasser*, 1.5 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen und mit dem Rezept fortfahren.

Tipp: Das Öl im Mixtopf verhindert, dass der Reis überkocht.

Tipp: Falls Dein Chili noch nicht fertig ist, wenn der Reis gar ist, nimm den Gareinsatz mit Reis sofort aus dem Mixtopf und halte den Reis nicht im Mixtopf warm.

schneiden
schneiden
3

Paprika halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Knoblauch abziehen und in dünne Streifen schneiden.   Weißen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und mit dem Rezept fortfahren.

chili kochen
chili kochen
4

In einem großen Topf 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Hackfleisch, weiße Frühlings-zwiebelringe und Knoblauchstreifen hineingeben und krümelig braten. Kürbisstücke zugeben und noch kurz mit anbraten.

Chilipolpa, Paprikastreifen, Gewürzmischung, Rinderbrühe, Salz* und Pfeffer* zugeben, verrühren und köcheln lassen.

kochen
kochen
5

Schwarze Bohnen durch den Varoma-Behälter abgießen und mit kaltem Wasser spülen.

Schwarze Bohnen zum Chili in den Topf zugeben und mitkochen lassen.

Währenddessen den grünen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Chili mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

anrichten
anrichten
6

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, zerkleinerten Koriander zum Reis geben und mit einer Gabel unterheben, dabei den Reis ein wenig auflockern.

Korianderreis auf Teller verteilen.

Cremiges Kürbis-Chili con Carne darüber verteilen, mit grünen Frühlingszwiebelringen und zerkleinerter Petersilie bestreuen und genießen.

Guten Appetit!