HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconMadras Curry Fisch Mit Süßkartoffel Karotten Püree
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Madras Curry-Fisch mit Süßkartoffel-Karotten-Püree

Madras Curry-Fisch mit Süßkartoffel-Karotten-Püree

dazu scharfe Zucchini und Zitronendip

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:Ohne Weizenunter 650 KalorienViel Gemüse
Allergenen:Fisch oder FischerzeugnisseSenf oder SenferzeugnisseMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
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Portionsgröße
2
3
4

300 g

Süßkartoffel

3 Stück

Karotte

250 g

Seehecht

(EnthältFisch oder Fischerzeugnisse)

2 g

Madras Curry

(EnthältSenf oder Senferzeugnisse)

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zitrone, gewachst

1 Stück

Zucchini

½ Stück

rote Chilischote

100 g

Sahnejoghurt

(EnthältMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

1 Stück

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kcal)515 kcal
Energie (kJ)2156 kJ
Fett18.0 g
davon gesättigte Fettsäuren5.0 g
Kohlenhydrate54 g
davon Zucker24.0 g
Eiweiß31 g
Salz1.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Backblech
Auflaufform
Großer Topf
Schüssel
Pürierstab
Sieb
Große Pfanne
Zubereitung
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Knoblauch fein hacken. Chili längs halbieren, Kerne entfernen und fein hacken (Achtung: scharf!). Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt in feine Ringe schneiden. Zucchini in 1 cm breite Scheiben schneiden. Zucchini, Knoblauch, Chili und weißen Teil der Frühlingszwiebel mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* in einer kleinen Auflaufform vermengen und für 20 – 25 Min. im Ofen backen.

2

Süßkartoffel und Karotten schälen und beides in grobe Stücke schneiden. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen. Süßkartoffel und Karotte darin 10 – 12 Min. kochen, bis sie weich sind.

3

Zitrone in 6 Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel den Sahnejoghurt mit dem Saft aus 1 [2 | 2] Zitronenspalten verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

4

Nach dem Ende der Garzeit Süßkartoffel- und Karottenstücke durch ein Sieb abgießen, dabei etwas von dem Kochwasser auffangen und Gemüse zurück in den Topf geben. Mithilfe eines Pürierstabs zu einem feinen Püree verarbeiten und je nach gewünschter Konsistenz löffelweise etwas vom Kochwasser* hinzufügen. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] vom Dip unterrühren und das Püree mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Gegebenenfalls warm halten.

5

Den Fisch auf einem flachen Teller auf beiden Seiten vorsichtig mit der Gewürzmischung „Madras Curry“, etwas Salz* und Pfeffer* einreiben. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen und den marinierten Fisch darin auf der Hautseite 2 – 3 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch goldbraun und innen nicht mehr glasig ist.

6

Süßkartoffel-Karotten-Püree und Zucchini auf Teller verteilen. Den Fisch dazu anrichten, mit den grünen Frühlingszwiebelringen garnieren. Zitronenspalten und Dip dazu genießen. Guten Appetit!