Mediterranes Focaccia-Sandwich
gefüllt mit Antipasti, Tomatencreme und Mozzarella
Sandwiches sind zu Recht ein so beliebtes Essen: Sie sind vielseitig und von süßlich-mild bis herzhaft-deftig echte Alleskönner! Außerdem können sie jede Länderküche abbilden: italienisch, vietnamesisch, dänisch etc. Am Ende heißt es bloß noch: Aufschneiden, stapeln und zubeißen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Mozzarella
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Paprika (rot, gelb oder orange)
24 ml
Balsamicocreme
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
Stück
Rosmarinzweig
1 Stück
Knoblauchzehe
2 Stück
Focaccia (Tomate)
(Enthält Weizen.)
1 Stück
Zucchini
15 ml
Basilikumpaste
25 g
Tomatenpesto
(Enthält Schwefeldioxid oder Sulfite.)
150 g
saure Sahne
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
2 Stück
Tomaten
1 Stück
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
1.5 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden.
Zucchinischeiben und Paprikastreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Focaccia lassen). Mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer* würzen und 10 – 15 Min. backen, bis sie weich sind.
Focaccia die letzten 5 Min. mit auf das Backblech geben und mitbacken. Knoblauch abziehen, auf das Gemüse pressen und ebenfalls die letzten 5 Min. mitbacken.
In einer kleinen Schüssel Tomatenpesto mit saurer Sahne verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Rosmarinnadeln fein hacken. Mozzarella in Scheiben schneiden.
Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. In einer zweiten kleinen Schüssel Tomatenwürfel, Frühlingszwiebeln, Hälfte der Balsamico-Crème und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Gebackenes Gemüse in eine große Schüssel geben, restliche Balsamico-Crème und gehackten Rosmarin unterrühren.
Focaccia aufschneiden und mit Tomatencrème bestreichen. Mit gebackenem Gemüse und Mozzarellascheiben belegen. Mit Basilikumpaste beträufeln, zusammenklappen und genießen. Guten Appetit!