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Middle eastern Rezepte
Mexikanisches Hähnchen

Mexikanisches Hähnchen

mit Tomaten-Quinoa-Salat

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Hier kommt ein kreatives Rezept für Dich: Mexikanisches Hähnchen mit Tomaten-Quinoa-Salat.

Allergene:SellerieSenfMilch
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 1
Zutaten
Portionsgröße
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Portionsgröße

150 g

Quinoa

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Limette

1 Packung

schwarze Bohnen

2 g

Gewürzmischung „HelloMexico“

(EnthältSellerie, Senf)

2 Stück

Tomaten

½ Stück

grüne Chilischote

1 Stück

Salatherz (Romana)

100 g

Joghurt

(EnthältMilch)

250 g

Hähnchenbrustfilet

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Hühnerbrühe*

1 Esslöffel

Olivenöl*

250 ml

Wasser*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)2642 kJ
Energie (kcal)632 kcal
Fett15.1 g
davon gesättigte Fettsäuren3.8 g
Kohlenhydrate57.7 g
davon Zucker11.3 g
Eiweiß55.5 g
Salz2.3 g
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Als Erstes
Als Erstes
1

375 ml [375 ml | 500 ml] heiße Hühnerbrühe vorbereiten. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Strunk der Tomaten entfernen und Tomaten grob würfeln. Je die Hälfte der Zwiebel- und Tomatenwürfel in eine große Schüssel geben. Die restlichen Zwiebel- und Tomatenwürfel in einen kleinen Topf geben und 1 – 2 Min. bei mittlerer Hitze anbraten.

Quinoa garen
Quinoa garen
2

Quinoa in den kleinen Topf geben und mit vorbereiteter Hühnerbrühe auffüllen, salzen* und pfeffern*, aufkochen und mit geschlossenem Deckel auf niedrigster Stufe 15 Min. köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.

WÄHRENDDESSEN
WÄHRENDDESSEN
3

Limette halbieren. Ca. 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Limettensaft in die Schüssel zu den Tomaten- und Zwiebelwürfeln pressen und mit Salz* abschmecken. In einer kleinen Schüssel Hähnchenbrustfilets mit der Gewürzmischung marinieren.

HÄHNCHENBRUST ANBRATEN
HÄHNCHENBRUST ANBRATEN
4

Schwarze Bohnen in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen, bis es klar durchfließt. Chili halbieren (Achtung: scharf!), Kerne entfernen und Chili fein würfeln. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, Hähnchenfilets darin je Seite ca. 5 – 6 Min. braten, bis sie innen nicht mehr rosa sind.

SALAT VORBEREITEN
SALAT VORBEREITEN
5

Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salathälften in Streifen schneiden. Salatstreifen zu den Tomaten- und Zwiebelwürfeln in die große Schüssel geben und alles vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer* abschmecken. Schwarze Bohnen unter die Quinoa heben und ebenfalls abschmecken. Joghurt in einer kleinen Schüssel mit Salz* und Pfeffer\ würzen.

ANRICHTEN
ANRICHTEN
6

Quinoa, Salat und Hähnchenbrust auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Chili bestreuen. Einen Klecks Joghurt darauf verteilen und genießen.

Guten Appetit!