Panierter Harissa-Blumenkohl mit Avocado
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Panierter Harissa-Blumenkohl mit Avocado

Panierter Harissa-Blumenkohl mit Avocado

verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate

Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!

Tags:
Vegan
Max 20% Carbs
Allergenen:
Weizen
Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Blumenkohl

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

25 g

vegane Mayonnaise

30 g

Panko-Mehl

(Enthält Weizen.)

1 Packung

Kidneybohnen

1 Packung

Mais

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Schalotte

½ g

gemahlener Kumin

1 Stück

Avocado

1 Stück

Tomaten

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Limette, ungewachst

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält Soja.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

1 Esslöffel

Öl

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Nährwertangaben

Energie (kcal)611 kcal
Energie (kJ)2558 kJ
Fett29 g
davon gesättigte Fettsäuren4 g
Kohlenhydrate49 g
davon Zucker19 g
Eiweiß30 g
Salz2 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Backblech
Sieb
großen Topf mit Deckel
Große Pfanne

Zubereitung

Für den Blumenkohl
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Gewürzmischung „Hello Harissa“ und die Blumenkohlröschen miteinander gründlich vermengen. Pankomehl zum Blumenkohl in die große Schüssel geben und alles miteinander vermengen, sodass die Röschen gut mit Pankomehl ummantelt sind.

Blumenkohl backen
2

Knoblauch abziehen. Schalotte halbieren, abziehen und fein hacken. Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Min. im Ofen goldbraun backen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Für die Salsa
3

Frühlingszwiebel in feine Röllchen schneiden. Tomate halbieren, Strunk der Tomaten entfernen und Tomaten grob würfeln. Frühlingszwiebel und Tomatenwürfel in eine kleine Schüssel geben. Limette halbieren. Limettensaft einer Hälfte in die Schüssel zu den Tomaten- und Zwiebelwürfeln pressen und mit Salz* und Zucker* abschmecken.

Für die Bohnen
4

Kidneybohnen und Mais in ein Sieb geben und mit Wasser spülen, bis es klar durchfließt. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, gehackte Schalotte hinzugeben, Knoblauch dazupressen und zusammen 1 Min. anschwitzen. Kidneybohnen und Mais zugeben und 2 – 3 Min. mit anbraten. Mit Kumin, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Dip zubereiten.
5

In einer kleinen Schüssel veganes cremiges Sojaprodukt mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.

Anrichten
6

Bohnen-Mais-Pfanne in eine Schüssel geben, Blumenkohl, Salsa und Avocadostreifen dazu anrichten. Mit Dip geniessen. Guten Appetit!