Popeye-Spaghetti mit Mozzarella-Konfetti

Spaghetti in den Topf mit kochendem Wasser geben und 10 – 11 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgießen.

Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

In einem zweiten großen Topf Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten. Herausnehmen. 

In dem Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch und Schalottenwürfel dazu geben und beides 1 – 2 Min. anschwitzen.

Von dem Spaghetti-Kochwasser 100 ml [150 ml | 200 ml] abnehmen. 

Schalotte und Knoblauch mit dem abgemessenem Kochwasser ablöschen.

„Hello Muskat“, Gemüsebrühpulver und Schnittlauch hineingeben. 

Spinat portionsweise dazugeben und zusammenfallen lassen.

Frischecreme, geriebenen Hartkäse und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* zur Soße geben und die Soße im Topf mit einem Pürierstab pürieren.

Abgetropfte Spaghetti, Kirschtomaten und zerrupften Mozzarella vorsichtig unterheben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Du kannst die Kirschtomaten auch erst zum Schluss auf den Teller geben.