Ratatouille! Mit Ziegenkäsetalern

Aubergine, Spitzpaprika und Hälfte der Zwiebel, Hälfte Thymian auf einer Seite eines mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Tomate, Knoblauch, restliche Zwiebel und restliche Thymian auf die andere Seite geben und mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Alles für 15 Min. im Ofen garen.

Petersilie grob hacken. 

Ziegenfrischkäsetaler in Petersilie wälzen und mit Pfeffer* und Honig* toppen.

Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Tomatenmark, Gemüsebrühe, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* in ein hohes Rührgefäß geben.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Gnocchi darin 5 – 7 Min. anbraten.

Nach der Garzeit Tomaten, Knoblauch, Zwiebel und Thymian in das Rührgefäß geben und mit Hilfe eines Pürierstabs zu einer glatten Soße verarbeiten. Restliches Gemüse weitere 5 Min. garen.

Vorbereitete Soße zu den Gnocchi geben und 1 – 2 Min. köcheln lassen. Restliches Gemüse nach der Garzeit zu den Gnocchi in die Pfanne geben und vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.