Rauchiges Schweinefilet mit Rahmporree
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Rauchiges Schweinefilet mit Rahmporree

Rauchiges Schweinefilet mit Rahmporree

dazu Kartoffelscheiben aus dem Ofen

Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:
High Protein
Ohne Weizen
Family
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit40 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

250

Schweinefilet

1

BBQ-Pfeffermischung

600

vorw. festk. Kartoffeln

1

Zwiebel

200

Kochsahne

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

10

Petersilie glatt/Schnittlauch

4

Hühnerbrühe

4

Maisstärke

400

Porree

Was Du zu Hause haben solltest

100

Wasser

Pfeffer

Salz

2

Öl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2956 kJ
Energie (kcal)707 kcal
Fett30 g
davon gesättigte Fettsäuren12 g
Kohlenhydrate65 g
davon Zucker15 g
Eiweiß43 g
Salz2 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Backblech
Rührschüssel

Zubereitung

Für die Kartoffeln
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln je nach Vorliebe geschält oder ungeschält in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. In einer großen Schüssel Kartoffelscheiben, Zwiebelstreifen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* gut vermengen, bis alles mariniert ist.

Kartoffeln backen
2

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln innen weich und außen gebräunt sind.

Für die Schweinefilets
3

Schweinefilets auf beiden Seiten mit Salz* und BBQ-Pfeffermischung würzen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Filets darin auf beiden Seiten 2 – 3 Min. scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, in den letzten ca. 10 Min. mit auf das Backblech geben und fertig garen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

Für das Rahmporree
4

Porree der Länge nach halbieren, den weißen und hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden. Wieder 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in der Pfanne erhitzen und Porreeringe 3 Min. unter Rühren anbraten. Währenddessen in einem hohen Rührgefäß die Kochsahne, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und Maisstärke miteinander verrühren.

Porree vollenden
5

Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Sahnemischung ablöschen, Hühnerbrühe einrühren und alles zusammen 3 Min. abgedeckt kochen lassen. Deckel abnehmen und weitere 4 – 5 Min. köcheln lassen, bis die Sahnesoße eingedickt und der Porree weich ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Anrichten
6

Blechkartoffeln mit gehackter Petersilie vermengen und zusammen mit Porree und Schweinefilets auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauchröllchen toppen und genießen. Guten Appetit!