Rauchiges Süßkartoffel-Chili mit Babyspinat
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Süßkartoffel
1 Stück
rote Spitzpaprika
1.5 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Enthält Senf.)
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
rote Chilischote
1 Packung
Mais
1 Packung
Cannellinibohnen
1 Packung
stückige Tomaten
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält Sellerie.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
1 Stück
Limette, ungewachst
100 g
veganes cremiges Sojaprodukt
(Enthält Soja.)
50 g
Babyspinat
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
50 ml
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Spitzpaprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 2 cm große Stücke schneiden. Süßkartoffel und Spitzpaprika auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz*, Pfeffer* und der Hälfte [drei Viertel | dem gesamten] „Hello Smoky Paprika“ mischen. Im Ofen 15 – 20 Min. backen, bis alles gar, aber nicht zu weich ist.
Mais und Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Zwiebel halbieren und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch fein würfeln. Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen und Knoblauch darin 3 – 5 Min. bei mittlerer Temperatur glasig dünsten. Bohnen, Mais, stückige Tomaten und Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) dazugeben. Gemüsebrühe, Gewürzmischung „Hello Fiesta“ und 50 ml [75 ml | 150 ml] Wasser* unterrühren und 4 – 5 Min. köcheln lassen.
Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden. Limette waschen, abtrocknen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 4 Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel veganes Sojaprodukt mit Limettenabrieb, der Hälfte der Kräuter, Salz* und Pfeffer* verrühren.
Nach dem Ende der Garzeit das Ofengemüse in den Topf zum Chili geben und untermengen. Nach Belieben erneut mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Babyspinat nur kurz unter das Chili heben, damit die Blätter nicht zu sehr zusammenfallen. Chili auf tiefe Teller verteilen. Mit dem Dip toppen, mit restlichen Kräutern und restlichem Chili bestreuen und mit den Limettenspalten genießen. Guten Appetit!