Ringbrot mit selbst gemachtem Paprikadip

In einem großen Topf 1 EL Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Paprikastreifen und Knoblauch darin 5 Min. schmoren.

Sonnenblumenkerne, Gemüsebrühe und 50 ml Wasser* zugeben und weitere 5 Min. kochen lassen, bis die Flüssigkeit verkocht und die Paprika weich ist.

Petersilien- und Oreganoblätter zusammen fein hacken.

In einer kleinen Schüssel gehackte Kräuter mit 4 EL Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Ringbrot im Abstand von 2 cm rundherum einschneiden. Achtung: Das Brot nicht ganz durchschneiden, sonst fällt es auseinander!

Vorbereitetes Kräuteröl in den Einschnitten des Ringbrotes verteilen.

Brot danach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen 7 – 10 Min. knusprig aufbacken.

Wenn die Paprika weich gekocht ist, diese in ein hohes Rührgefäß umfüllen.

Hirtenkäse und Basilikumpaste zugeben und alles mithilfe eines Pürierstabs cremig pürieren.

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und in eine kleine Schüssel umfüllen. Bis zum Anrichten beiseitestellen.