Salat nach Waldorf Art mit veganen Filetstücken
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Salat nach Waldorf Art mit veganen Filetstücken

Salat nach Waldorf Art mit veganen Filetstücken

mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten

Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Vegan
-20% Kalorien
Thermomix
Allergenen:
Soja
Weizen
Senf
Sellerie
Walnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Salatherz (Romana)

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält Soja.)

180 g

vegane Filetstücke Hähnchen-Art

(Enthält Soja, Weizen.)

1 Stück

Apfel

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

1 Stück

Limette, ungewachst

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält Senf.)

1 Stück

Focaccia (Tomate)

(Enthält Weizen.)

1 Stück

Stangensellerie

(Enthält Sellerie.)

20 g

Walnüsse

(Enthält Walnüsse.)

25 g

vegane Mayonnaise

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2430 kJ
Energie (kcal)581 kcal
Fett31 g
davon gesättigte Fettsäuren3 g
Kohlenhydrate41 g
davon Zucker18 g
Eiweiß26 g
Salz3 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Backblech
Große Pfanne

Zubereitung

Filet marinieren
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Limette heiß abwaschen und Schale abreiben. In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb, Salz* und Pfeffer* verrühren. Filetstreifen hinzugeben und in der Marinade mehrmals wenden, sodass die Streifen gut bedeckt sind.

Für die Croûtons
2

Focaccia in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Brotwürfel in eine große Schüssel geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen. Brotwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 7 – 10 Min. im Backofen backen, bis die Würfel goldbraun sind. Anschließend kurz abkühlen lassen.

Kleinigkeiten
3

Limette in 4 [4 | 8] Spalten schneiden. Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Viertel schneiden. Petersilie und Schnittlauch in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Ein Viertel der Kräuter in eine kleine Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Für den Salat
4

Cremiges Sojaprodukt, vegane Mayonnaise, Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalten, Senf, Apfelviertel und Selleriestücke in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Dressing in die große Schüssel umfüllen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Sellerie in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Salatherzen längs halbieren, Strunk entfernen und Salat in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

Rösten & braten
5

In einer großen Pfanne Walnüsse ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Dann aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken. In der gleichen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* stark erhitzen und marinierte Filetstreifen darin ca. 3 – 4 Min. unter Wenden anbraten, bis die Streifen außen leicht gebräunt sind.

Anrichten
6

Salatstreifen, Sellerie und Croûtons mit dem Apfeldressing vermengen. Den Salat auf Tellern verteilen, mit den gerösteten Nüssen, Filetstreifen und restlichen Kräutern toppen. Mit Limettenspalten genießen. Guten Appetit!