Schweinelachsstreifen auf Basmatireis,
dazu eine cremige Porree-Paprika-Soße
Es muss nicht immer Reis zum asiatischen Gemüse und Kartoffeln zum Schweinefleisch sein. Genau das haben sich unsere Rezeptentwickler auch gedacht, darum gibt es heute Schweinelachs mit cremiger Gemüsesoße zum Basmatireis, um das Multikulti-Feeling auch in Deine Küche zu bringen. Außerdem brauchst Du für unser proteinreiches und glutenfreies Rezept lediglich einen Topf und eine Pfanne und sparst Dir so Abwasch. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Basmatireis
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
rote Paprika
1 Stück
Porree
5 g
Schnittlauch
5 g
Basilikum
2 Stück
Schweinelachs
1 g
Paprikapulver, scharf
150 g
Crème fraîche
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Rinderbrühe*
Pfeffer*
Öl
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Zubereitung
Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze 450 ml [900 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 kleiner Topf (mit Deckel), ein Sieb, und 1 große Pfanne.
Basmatireis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurch-fließt. In einen kleinen Topf 300 ml [600ml] heißes Wasser füllen, leicht salzen und einmal aufkochen. Reis einrühren, Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mind. 10 Min. zugedeckt quellen lassen.
Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Porree in ca. 5 cm lange Streifen schneiden.
TIPP: Porree mit Strunk der Länge nach vierteln, damit die Blätter zusammenhalten. So kannst Du den Porree unter fließendem Wasser leicht abwaschen.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Basilikumblätter fein hacken. 150 ml [300 ml] heiße Rinderbrühe vorbereiten. Schweinelachs in feine Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl bei hoher Hitze erhitzen und Schweinelachsstreifen darin ca. 3 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
Erneut in derselben Pfanne 1 EL [2 EL] Öl und 1 TL [2 TL] Butter erwärmen. Zwiebelstreifen, gehackten Knoblauch, Paprikawürfel, Porreestreifen und Paprikapulver darin bei mittlerer Hitze für 4 – 5 Min. schmoren. Mit vorbereiteter Rinderbrühe ablöschen (evtl. einen Schuss Weißwein zufügen) und weitere 4 – 6 Min. einköcheln lassen.
Hitze reduzieren und Crème fraîche einrühren. Schweinelachsstreifen wieder zugeben und alles weitere ca. 2 Min. köcheln lassen. Anschließend Pfanne vom Herd nehmen, ½ der gehackten Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Basmatireis nach der Quellzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Schweinelachsstreifen mit cremiger Porree-Paprika-Soße dazu anrichten. Mit restlichen Kräutern bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
