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Französisch Rezepte
Schweinesteak mit Schnittlauchbutter,

Schweinesteak mit Schnittlauchbutter,

selbstgemachten Pommes und Little-Gem-Salat

Thermomix
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Wenn Du Klassiker liebst, wirst Du Dich besonders über diesen kulinarischen Gruß aus Frankreich freuen! Dein auf den Punkt angebratenes Steak bekommt von selbstgemachten Pommes und einem knackigen Salat Gesellschaft. Das i-Tüpfelchen auf dem Schweinesteak ist die Schnittlauchbutter, die Du im Handumdrehen zubereitet hast. Sie sorgt für das gewisse Etwas, das Deinen Gaumen verwöhnen wird. Lass Dir dieses protein- und ballaststoffreiche Gericht schmecken.

Tags:proteinreichNeuentdeckungThermomix kocht
Allergene:SenfSchwefelWeizenMilch
Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 2
Dieses Rezept mit dem Thermomix kochen
Zutaten
Portionsgröße
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Portionsgröße

600 g

Kartoffeln

2 Stück

Schweinelachssteaks

2 Stück

Tomaten

10 ml

mittelscharfer Senf

(EnthältSenf, Schwefel, Weizen)

2 Stück

Little Gem

10 g

Schnittlauch

4 g

Gewürzmischung

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

Was Du zu Hause haben solltest

Einheit

Salz*

Einheit

Pfeffer*

Einheit

(Oliven-)Öl*

Einheit

Weißweinessig

Einheit

Butter*

(EnthältMilch)
Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)2648 kJ
Energie (kcal)633 kcal
Fett29.0 g
davon gesättigte Fettsäuren10.0 g
Kohlenhydrate53 g
davon Zucker8.0 g
Ballaststoffe8 g
Eiweiß39 g
Salz1.0 g
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OFENPOMMES zubereiten
OFENPOMMES zubereiten
1

Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe die Kräuter und das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 große Schüsseln, Backpapier, 1 Backblech und 1 kleine Schüssel.

Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm breite Streifen (Pommes) schneiden und gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 2 EL [4 EL] Olivenöl beträufeln, mit Pommesgewürz vermischen und auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. knusprig backen. In dieser Zeit 2- bis 3-mal wenden und mit der weiteren Zubereitung fortfahren.

für die SCHNITTLAUCHBUTTER
für die SCHNITTLAUCHBUTTER
2

Schnittlauch in ca. 1,5 cm Röllchen schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. 40 g [80 g] Butter, Salz und Pfeffer zugeben und 5 Sek./Stufe 3 vermengen. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal 5 Sek./Stufe 3 vermengen. Schnittlauchbutter in eine kleine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen. Mixtopf spülen.

für das TOMATENDRESSING
für das TOMATENDRESSING
3

Tomaten vierteln, Strunk entfernen und Tomatenviertel in den Mixtopf geben. 20 g [40 g] Olivenöl, 10 g [20 g] (Weißwein-)Essig, 1 TL [1 EL] Senf, je 1 Prise Salz und Pfeffer zugeben, 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in eine zweite große Schüssel umfüllen.

STEAKS GAREN
STEAKS GAREN
4

Schweinelachssteaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In den Varoma-Einlegeboden legen, Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma verschließen. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Salat fortfahren.

SALAT FERTIGSTELLEN
SALAT FERTIGSTELLEN
5

Little-Gem-Salatblätter abzupfen und in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden. Gut mit dem Tomatendressing vermengen und bis zum Servieren ziehen lassen.

ANRICHTEN
ANRICHTEN
6

Pommes und Salat auf Teller verteilen. Varoma abnehmen und Steaks dazu anrichten. Etwas Schnittlauchbutter auf die noch heißen Steaks geben und genießen.