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Fusion Rezepte
Tacos mit Kürbis-Ofengemüse und Chorizo

Tacos mit Kürbis-Ofengemüse und Chorizo

Limettenschmand und Guacamole

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Unser Kürbis-Special der Woche sind leckere Tacos mit Kürbis-Ofengemüse und Chorizo. Sie sind in vielerlei Hinsicht die perfekte Mahlzeit: wunderbar herbstlich, recht schnell auf den Tisch gebracht und perfekt zum Mitnehmen geeignet. Lass es Dir schmecken!

Tags:Zuerst essenThermomix hilft
Allergene:MilchSellerieSenf
Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 1
Zutaten
Portionsgröße
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Portionsgröße

8 Stück

Tortilla-Wraps

200 g

Kürbis (Hokkaido)

60 g

Chorizo

(EnthältMilch)

150 g

Schmand

(EnthältMilch)

1 Stück

Limette

2 g

Gewürzmischung „HelloMexico“

(EnthältSellerie, Senf)

1 Stück

Gurke

1 Stück

Avocado

1 Stück

Salatherz

1 Stück

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl*

nach Geschmack

Pfeffer*

nach Geschmack

Salz*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)3481 kJ
Energie (kcal)832 kcal
Fett40.0 g
davon gesättigte Fettsäuren9.0 g
Kohlenhydrate76 g
davon Zucker18.0 g
Eiweiß22 g
Salz4.0 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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Wasche Obst und Gemüse ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 2 kleine Schüsseln, 1 Gemüsereibe und 1 große Schüssel.

Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.

Chorizo in 1 cm kleine Würfel schneiden.

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Kürbiswürfel, Chorizowürfel und Zwiebelstreifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Gewürzmischung, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* darüber verteilen, vermengen und im Backofen ca. 20 Min. backen, bis der Kürbis weich ist.

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Schale der Limette fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch in den Mixtopf geben.

Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten dazupressen und Salz* und Pfeffer* ebenfalls zugeben. 5 Sek./Stufe 6 zu einer Guacamole mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

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Gurke nach Belieben schälen, längs halbieren, Kerne herauskratzen und Gurke in ca. 4 cm Stücke schneiden.

Gurkenstücke, Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Schmand, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.

Salat in feine Streifen schneiden und auf das Gurkendressing geben.

Salat erst kurz vor dem Servieren mischen.

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Restlichen Schmand in eine kleine Schüssel geben und mit 1 TL [1.5 TL | 2 TL] Limettenabrieb, Salz* und Pfeffer* glatt rühren.

In den letzten 3 Min. der Kürbis-Backzeit Tortilla-Wraps auf das Gemüse legen und bis zum Ende mitbacken.

6
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Salat mischen.

Wraps auf Teller verteilen, Guacamole daraufstreichen, Salat und Ofengemüse darauf verteilen.

Zum Schluss mit Limettenschmand toppen und mit restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!