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Thai-Kokos-Süßkartoffel-Suppe

Thai-Kokos-Süßkartoffel-Suppe

für 2 Personen | 25 Minuten

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Wenn Du Suppen auch so sehr liebst wie wir, dann kannst Du Dich auf dieses Gericht freuen. Genieß diese cremige Suppe als Vorspeise oder zum Lunch.

Tags:Vegetarisch
Allergenen:SellerieErdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach
Zutaten

für 2 Personen

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für 2 Personen

1 Stück

rote Paprika

8 g

Gemüsebrühe

(EnthältSellerie)

300 g

Süßkartoffel

150 ml

Kokosmilch

20 g

Erdnüsse

(EnthältErdnüsse, kann Spuren von Allergenen enthalten)

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Limette, gewachst

8 ml

Sriracha Sauce

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl*

500 ml

Wasser*

Salz*

Pfeffer*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)1979 kJ
Energie (kcal)473 kcal
Fett26.6 g
davon gesättigte Fettsäuren14.9 g
Kohlenhydrate47.4 g
davon Zucker17.0 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß7.8 g
Cholesterol0 mg
Salz0.8 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in Streifen schneiden. Süßkartoffel schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.

2

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Limette in Spalten schneiden.

3

In einem großen Topf 1 EL Öl* erhitzen. Paprika und weiße Frühlingszwiebelringe zufügen und ca. 3 Min. anbraten.

4

Gemüse mit 400 ml Wasser*, Süßkartoffelwürfeln und Gemüsebrühpulver ablöschen und ca. 10 – 15 Min. zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

5

Kokosmilch zu der Suppe geben und im Topf mit einem Pürierstab cremig pürieren, mit Salz* und Pfeffer* und Saft von 2 Limettenspalten abschmecken.

6

Kokossuppe in Schüsseln verteilen, mit Erdnüssen, grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und mit Sriracha (Achtung: scharf!) und Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!