Tomatige Harissa-Aprikosen-Kichererbsen
mit Gemüse-Mix und Fladenbrot
Ein Gericht mit dem Potenzial zum Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, ist es für uns wie Feierabendstimmung auf dem Teller. Die perfekten Beilagen? Dein Sofa und hochgelegte Füße.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
390 g
Kichererbsen
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
50 g
Aprikosenchutney
150 g
Mini-Fladenbrot
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
10 g
Petersilie, glatt
200 g
Karotte-Lauch-Mix
25 g
Kräftige vegane Gemüsebrühe
400 g
Kirschtomaten (Dose)
100 g
Sahnejoghurt, Bio
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Kichererbsen darin 2 Min. anbraten.
Karotte-Lauch-Mix, „Hello Harissa“ und „Hello Mezze“ dazugeben und 2 – 3 Min. mitbraten.
Mit Kirschtomaten, Aprikosenchutney und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen, vegane Gemüsebrühe einrühren und alles abgedeckt bis zum Ende des Rezepts köcheln lassen.
Fladenbrot in 6 Scheiben schneiden.
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Fladenbrotscheiben darin 1 – 2 Min. pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und leicht salzen*.
Tipp: Eventuell 1 EL Olivenöl* beim Wenden in die Pfanne geben.
Währenddessen Petersilie hacken.
Fladenbrotscheiben zum Anrichten diagonal halbieren.
Harissa-Aprikosen-Kichererbsen mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und auf tiefe Teller verteilen. Mit Joghurt und Petersilie garnieren und nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl* vollenden. Fladenbrot dazu servieren.
Guten Appetit!
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