Vegane Pulled Pork-Bowl mit Avocado-Reis

Name: Vegane Pulled Pork-Bowl mit Avocado-Reis dazu Fajita-Pfannengemüse
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 Stück Avocado; 1 Stück Limette, vegan; 1 Stück grüne Paprika; 2 g Gewürzmischung „Hello Cajun“; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Frühlingszwiebel; 150 g Basmatireis; 160 g Planted veganes Pulled in BBQ-Marinade; 1 Stück rote Spitzpaprika; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 300 ml Wasser

dazu Fajita-Pfannengemüse

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

vegan

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Viel Gemüse

Allergenen:

Hafer

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Avocado

1 Stück

Limette, vegan

1 Stück

grüne Paprika

2 g

Gewürzmischung „Hello Cajun“

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Frühlingszwiebel

150 g

Basmatireis

160 g

Planted veganes Pulled in BBQ-Marinade

(Enthält: Hafer, Senf. Kann Spuren von: Soja, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

1 Stück

rote Spitzpaprika

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2668 kJ

Energie (kcal)638 kcal

Fett23.5 g

davon gesättigte Fettsäuren2.9 g

Kohlenhydrate84.9 g

davon Zucker15.2 g

Eiweiß25.3 g

Salz1.73 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Reibe

•Hohes Rührgefäß

•Pürierstab

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [525 ml | 700 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis das Wasser* aufgesaugt ist.

Limette heiß abwaschen, 2 TL [3 TL | 4 TL] der Limettenschale abreiben und Limette vierteln.

Avocado halbieren und entkernen.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Die Hälfte der Limettenschale, den Saft von 1 [1 | 2] Limettenspalten, weißen Teil der Frühlingszwiebel, Salz* und Pfeffer* in einem hohen Rührgefäß mit der Avocado mithilfe eines Pürierstabs zu einer glatten Masse verarbeiten.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und darin Paprika und Zwiebelstreifen 5 – 6 Min. anbraten. „Hello Cajun“ zugeben und für 1 weitere Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Ggf. warmhalten.

Währenddessen, in einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Planted Pulled BBQ darin 5 – 7 Min. anbraten.

Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und Avocadocreme unterheben, bis alles gut vermengt ist. Mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.

Avocadoreis auf tiefe Teller verteilen, Fajita-Gemüse und veganes Pulled Pork daneben anrichten. Mit grünem Teil der Frühlingszwiebel toppen und restlichen Limettenspalten dazu servieren.

Guten Appetit!