Würzig-feurige Grillkäse-Tacos

Name: Würzig-feurige Grillkäse-Tacos mit karamellisierten Zwiebeln und Aioli
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 200 g Weizentortillas; 200 g Grillkäse; 50 g Rucola; ½ Stück rote Chilischote; 2 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Gurke; 1 Stück Knoblauchzehe; 25 g Mayonnaise; 2 g Oregano, gerebelt; ½ Stück Zitrone, gewachst; nach Geschmack Zucker; 1 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Balsamicoessig; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 10 g Öl

mit karamellisierten Zwiebeln und Aioli

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Tacos sind in vielerlei Hinsicht das perfekte Essen: Sie sind wunderbar wandlungsfähig, recht schnell auf den Tisch gebracht und perfekt zum Mitnehmen geeignet. Wer denkt da noch an Teller oder gar Besteck? Lass es Dir schmecken!

Tags:

Thermomix

•Schnell

•Vegetarisch

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Weizentortillas

200 g

Grillkäse

50 g

Rucola

½ Stück

rote Chilischote

2 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Gurke

1 Stück

Knoblauchzehe

25 g

Mayonnaise

2 g

Oregano, gerebelt

½ Stück

Zitrone, gewachst

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Zucker

1 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Balsamicoessig

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

10 g

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3720 kJ

Energie (kcal)889 kcal

Fett52.2 g

davon gesättigte Fettsäuren25.4 g

Kohlenhydrate67.2 g

davon Zucker13 g

Ballaststoffe7.1 g

Eiweiß35.2 g

Salz4.4 g

Trans Fat0.5 g

Potassium436.8 mg

Calcium53.9 mg

Iron2.1 mg

Kochutensilien

•Thermomix

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Zwiebelstreifen und 10 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und Oregano in eine große Schüssel geben und vermengen.

Grillkäse in 8 [12 | 16] gleich große Sticks schneiden, in die Schüssel zugeben, vorsichtig mit dem Kräuteröl vermengen und zum Marinieren zur Seite stellen.

Knoblauch abziehen, hacken und mit 1 Prise Salz* vermengen. Mit der Seitenfläche der Messerklinge zu einer Paste zerdrücken.

Zitrone längs in 4 Spalten schneiden.

Enden der Gurke abschneiden und Gurke in 1 cm Würfel schneiden.

Chili längs halbieren und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit der Hälfte der Knoblauchpaste, nach Belieben Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Nach Ende der Zwiebel-Garzeit 10 g [15 g | 20 g] Wasser*, 1 Prise Zucker* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* in den Mixtopf zugeben und 5 Min./90 °C/Reverse/Stufe 1 karamellisieren.

Währenddessen fortfahren.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Grillkäsesticks ohne Fettzugabe 3 – 4 Min. rundherum goldbraun anbraten.

Restliche Knoblauchpaste und nach Belieben Chilistreifen (Achtung: scharf!) zugeben. Aus der Pfanne nehmen und Pfanne auswischen.

Tortilla-Wraps in der Pfanne leicht erwärmen.

Aioli auf den Tortillas verteilen. Rucola, karamellisierte Zwiebeln, Grillkäsesticks und Gurkenwürfel darauf verteilen und mit Zitronenspalten genießen.

Guten Appetit!