Zitronen-Knoblauch-Hähnchen

Name: Zitronen-Knoblauch-Hähnchen mit roten Rosmarin-Kartoffeln & Radieschen-Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 600 g rote Kartoffeln; 100 g Radieschen; 50 g Blattsalatmischung; 2 Stück Karotte; 10 g Petersilie glatt/Rosmarin; 1 Stück Zitrone, gewachst; 2 Stück Knoblauchzehe; 25 g Aprikosenkonfitüre; 100 g Sahnejoghurt, Bio; 10 ml mittelscharfer Senf; 3.5 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Honig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 1 Esslöffel Wasser

mit roten Rosmarin-Kartoffeln & Radieschen-Salat

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Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

•Viel Gemüse

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

600 g

rote Kartoffeln

100 g

Radieschen

50 g

Blattsalatmischung

2 Stück

Karotte

10 g

Petersilie glatt/Rosmarin

1 Stück

Zitrone, gewachst

2 Stück

Knoblauchzehe

25 g

Aprikosenkonfitüre

100 g

Sahnejoghurt, Bio

10 ml

mittelscharfer Senf

Was Du zu Hause haben solltest

3.5 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Honig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

1 Esslöffel

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2851 kJ

Energie (kcal)681 kcal

Fett25.4 g

davon gesättigte Fettsäuren6.3 g

Kohlenhydrate68 g

davon Zucker34.3 g

Eiweiß40.1 g

Salz1.1 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Reibe

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.

Rosmarinzweig in 2 cm Stücke schneiden.

Rote Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.

Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Rosmarin, Salz* und Pfeffer* vermengen und 25 – 30 Min. im Ofen garen.

Karotte längs vierteln und 5 cm lange Stifte schneiden.

Karotte ebenfalls auf das Backblech geben und mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* vermengen und 20 – 25 Min. garen.

Die Hälfte Knoblauch für 5 – 10 Min. mit auf das Backblech geben.

Restlichen Knoblauch fein in eine große Schüssel reiben.

Zitrone heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale reiben. Zitrone vierteln.

Petersilie grob hacken.

Zitronenschale, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenviertel, Hälfte Petersilie, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* in die Schüssel geben und vermengen. Hähnchen zugeben und mit der Marinade mischen.

Hähnchenbrust 14 – 16 Min. auf das Backblech geben, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

In der Zwischenzeit gebackenen Knoblauch grob hacken und zusammen mit Joghurt und restlicher Petersilie in einer kleinen Schüssel zu einem Dip vermengen.

Radieschen vierteln.

In einer großen Schüssel Aprikosenmarmelade, Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Karotten nach der Garzeit, Radieschen und Salatmischung hinzugeben und vermengen.