Backfisch mit Apfel-Radieschen-Salat
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Backfisch mit Apfel-Radieschen-Salat

Backfisch mit Apfel-Radieschen-Salat

und würzigen Blechkartoffeln

Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du gesund und lecker.

Tags:
Thermomix
Family
Allergenen:
Fisch
Weizen
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seelachs

(Enthält Fisch.)

10 g

Petersilie, glatt

34 ml

Mayonnaise

50 g

Pankomehl

(Enthält Weizen. Kann Spuren von Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

4 Stück

Ofenkartoffel

1 Stück

rote Zwiebel

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

75 g

Naturjoghurt

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Apfel

100 g

Radieschen

8 g

Blütenhonig

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2609 kJ
Energie (kcal)623 kcal
Fett9.7 g
davon gesättigte Fettsäuren2.5 g
Kohlenhydrate95.9 g
davon Zucker24.6 g
Eiweiß37.6 g
Salz1.58 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Bratpfanne
große Schüssel
Kleine Schale

Zubereitung

Für die Blechkartoffeln
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. In einer großen Schüssel Kartoffelscheiben, Zwiebelspalten, “Hello Patatas” Gewürzmischung und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* miteinander vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und alles auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, etwas Platz für den Fisch lassen und im Ofen für 25 – 30 Min. backen. Währenddessen fortfahren.

Fisch backen
2

2 tiefe Teller bereitstellen. Einen Teller mit dem Pankomehl füllen und in den zweiten die Hälfte der Mayonnaise geben. Abgetupfte Fischfilets zuerst vorsichtig, aber gründlich in Mayonnaise wälzen, sodass jeweils das ganze Filet überzogen ist. Danach den Fisch mit dem Pankomehl panieren. Diese dabei vorsichtig andrücken. Panierte Fischfilets in den letzten 15 Min. mit auf das Backblech zu den Kartoffeln geben und goldbraun backen. Währenddessen fortfahren.

Für den Salat
3

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Radieschen vierteln und in eine große Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser* übergießen, sodass diese bedeckt sind und ca. 3 Min. ziehen lassen. (Dadurch verlieren die Radieschen etwas an Schärfe und werden milder). Danach durch den Gareinsatz abgießen und wieder zurück in die Schüssel geben.

Zerkleinern
4

Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Für das Dressing
5

Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in den Mixtopf geben. Joghurt, Honig, restliche Mayonnaise, etwas Salz* und Pfeffer* zugeben und 7 Sek./Stufe 4 vermischen. Apfeldressing zu den Radieschen in die große Schüssel umfüllen, vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Nach Ende der Backzeit nach Belieben zerkleinerte Petersilie über die Kartoffeln streuen. Backfisch, Blechkartoffeln und Radieschen-Apfel-Salat auf Tellern verteilen. Guten Appetit!