HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconBulgursalat Mit Honig Ziegenkäse Crumble
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Bulgursalat mit Honig-Ziegenkäse-Crumble

Bulgursalat mit Honig-Ziegenkäse-Crumble

Roter Beete, gelber Karotte und Harissa-Dressing

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:Vegetarischunter 650 KalorienViel Gemüse
Allergenen:Milch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)SchalenfrüchteGlutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit45 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße
2
3
4

3 Stück

gelbe Karotte

1 Stück

frische Rote Beete

75 g

Feldsalat

100 g

Ziegenfrischkäse-Crumble mit Honig

(EnthältMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

2 Stück

Tomaten

10 g

Walnüsse

(EnthältSchalenfrüchte)

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

75 g

Joghurt

(EnthältMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

½ Stück

Zitrone, gewachst

2 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Bulgur

(EnthältGlutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)

1 Stück

Schalotte

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

nach Geschmack

Zucker*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)2683 kJ
Energie (kcal)641 kcal
Fett23.0 g
davon gesättigte Fettsäuren10.0 g
Kohlenhydrate81 g
davon Zucker29.0 g
Eiweiß21 g
Salz1.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Backblech
Kleiner Topf
Große Schüssel
Zubereitung
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Gelbe Karotte schälen, quer halbieren und in 1 cm dicke Stifte schneiden. Rote Beete schälen und in 1 cm dicke Stifte schneiden. Knoblauch abziehen und die Hälfte fein hacken. Schalotte abziehen, halbieren und in feine Würfel schneiden.

2

Rote Beete- und Karottenstifte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* beträufeln. Die Hälfte der Gewürzmischung „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* dazugeben und alles gut vermengen. Gemüse für 30 – 35 Min. im Ofen backen. Die ganze Knoblauchzehe für 5 Min. mitbacken.

3

In einem kleinen Topf 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen und darin Knoblauch- und Schalottenwürfel für 2 – 3 Min. glasig anschwitzen. Bulgur und 350 ml [525 ml | 700 ml] heißes* Wasser hinzugeben, einmal aufkochen lassen und für 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und für 15 Min. quellen lassen.

4

Zitrone heiß abwaschen und 1 TL [1.5 TL | 2 TL] der Schale abreiben. Zitrone in 4 Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel Joghurt, restliches „Hello Harissa“, den Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte, Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren. Gebackenen Knoblauch dazupressen und gut umrühren.

5

Die Hälfte der Walnüsse für die letzten 2 Min. der Garzeit mit auf das Backblech geben. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Bulgur nach der Garzeit mit der Gabel auflockern, Zitronenabrieb hinzugeben, kräftig mit Salz* und Pfeffer* würzen und kurz abkühlen lassen. Feldsalat zusammen mit dem Bulgur, Tomatenwürfeln und nach Belieben mit dem Dressing in eine große Schüssel geben und alles gut vermengen.

6

Salat auf Tellern anrichten, mit dem Ofengemüse toppen und mit dem Ziegenkäse Crumble garnieren. Nach Belieben das restliche Dressing darüber verteilen und genießen. Guten Appetit!