Chipotle-Bowl mit gratiniertem Portobello

Name: Chipotle-Bowl mit gratiniertem Portobello verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Stück Portobello-Pilze; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück rote Spitzpaprika; 2 g Weizentortillas; 100 g Schmand; 25 g Mayonnaise; 5 ml mittelscharfer Senf; 8 ml Sriracha Sauce; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Avocado; 75 g junger Gouda, gerieben; 3 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate

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Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

Thermomix

•Viel Gemüse

•Low Carb

•Max 20% Carbs

•Vegetarisch

Allergenen:

Gluten

•Hvede

•Milk

•Senf

•Egg

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Portobello-Pilze

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

rote Spitzpaprika

2 g

Weizentortillas

100 g

Schmand

25 g

Mayonnaise

5 ml

mittelscharfer Senf

8 ml

Sriracha Sauce

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

1 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Avocado

75 g

junger Gouda, gerieben

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3707 kJ

Energie (kcal)886 kcal

Fett66.4 g

davon gesättigte Fettsäuren22.8 g

Kohlenhydrate48.1 g

davon Zucker14.3 g

Ballaststoffe9.5 g

Eiweiß23.8 g

Cholesterol0.1 mg

Salz3.4 g

Potassium597 mg

Calcium18.8 mg

Iron0.8 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Spitzpaprika halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Paprikahälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehe abziehen.

Portobello-Pilze rundherum mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* einreiben und mit der Öffnung nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Weiße Frühlingszwiebelringe in die Öffnung geben und den Käse-Mix darüber verteilen.

Spitzpaprika und grüne Frühlingszwiebelringe neben die Pilze auf das Backblech geben, mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Tortilla Wraps zuerst in 4 cm breite Streifen schneiden, die Streifen dann in 4 cm große Stücke schneiden. Tortillastücke ebenfalls auf das Backblech geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Backblech für ca. 15 Min. in den Ofen geben, bis die Chips kross sind und der Käse auf den Portobello-Pilzen zerlaufen ist. Chips zwischendurch einmal wenden. Knoblauch für 10 Min. mit auf das Blech legen. Inzwischen Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz in 1 cm breite Streifen schneiden. Je einen 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Schmand, Öl* und Essig* mit Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen und Dressing in eine große Schüssel umfüllen. Salat untermischen.

Mixtopf spülen und trocknen, Knoblauch aus dem Ofen in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Mayonnaise, Sriracha (Achtung: scharf!), „Hello Smoky Paprika“, Schmand und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Senf in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 zu einem Dip verrühren Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden. Gebackene Spitzpaprika mit dem Salat mischen und auf Teller verteilen. Portobello darauf setzen, Avocado und Tortilla-Chips darum verteilen. Mit Chipotle-Dip genießen. Guten Appetit!