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Europäisch Rezepte
Flammkuchen mit Camembert

Flammkuchen mit Camembert

Haselnüssen und Salat mit Birne

Thermomix
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Bewertet mit 4 / 4 von 2 Bewertungen
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Flammkuchen waren früher Mittel zum Zweck um Brotbäckern ein Gefühl für die richtige Temperatur ihres Backofens zu geben. Bestimmt ein gelungener Vorwand, um die knusprigen Leckerbissen öfter genießen zu können. Dazu sagen wir auch nicht Nein und schicken Dir die Zutaten für einen Flammkuchen mit cremig-würzigem Camembert-Topping. Dazu gibt es einen frischen Salat mit Birnenstücken, gehackten Haselnüssen und einem Preiselbeer-Senf-Dressing.

Tags:NeuentdeckungZeit sparenThermomix hilft
Allergene:WeizenMilchSchalenfrüchteSenfSchwefel
Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit15 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 1
Dieses Rezept mit dem Thermomix kochen
Zutaten
Portionsgröße
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße

1 Stück

Flammkuchenteig

(EnthältWeizen, Milch)

150 g

Crème fraîche

(EnthältMilch)

125 g

Camembert

(EnthältMilch)

20 g

Haselnüsse

(EnthältSchalenfrüchte, kann Spuren von Allergenen enthalten)

1 Stück

rote Zwiebel

2 g

Senfsamen

(EnthältSenf, kann Spuren von Allergenen enthalten)

5 g

Petersilie

5 g

Thymian

25 g

Wildpreiselbeermarmelade

75 g

Salatmischung

1 Stück

Birne

12 ml

Balsamico-Essig

(EnthältWeizen, Schwefel)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

3 Esslöffel

Wasser*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)4084 kJ
Energie (kcal)976 kcal
Fett55.0 g
davon gesättigte Fettsäuren90.0 g
Kohlenhydrate84 g
davon Zucker23.0 g
Eiweiß27 g
Salz3.0 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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FÜR DIE Crème fraîche
FÜR DIE Crème fraîche
1

Wasche Obst, Salat und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Backblech, 1 große Schüssel und 1 kleine Schüssel.

Petersilie- und Thymianblätter abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Crème fraîche, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 3vermischen. Flammkuchenteig mit Backpapier auf einem Backblech ausbreiten. Flammkuchenboden mit der Kräutercreme bestreichen.

FÜR DEN BELAG
FÜR DEN BELAG
2

Rote Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und auf dem Flammkuchen verteilen. 

Camembert in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und Flammkuchen mit Camembertscheiben belegen.

TIPP: Das Schneiden des Camemberts gelingt am besten, wenn der Käse noch kalt ist.

Flammkuchen für 10 - 15 Min. im Backofen knusprig backen und währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

FLAMMKUCHEN BACKEN
FLAMMKUCHEN BACKEN
3

Mixtopf spülen und trocknen.

Haselnüsse in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, in eine kleine Pfanne umfüllen und bei kleinster Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt sind.

in der zwischenzeit
in der zwischenzeit
4

Birne längs vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in den Mixtopf geben. Wildpreiselbeermarmelade, Senfsaat, Weißweinessig, 3 EL [41/2 EL | 6 EL] Wasser* und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen. Birne-Preiselbeer-Dressing in eine große Schüssel umfüllen.

SALAT ZUBEREITEN
SALAT ZUBEREITEN
5

Salatmix mit in die große Schüssel zu den Birnen geben, aber erst direkt vor dem Servieren unterheben, damit der Salat knackig bleibt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

anrichten
anrichten
6

Flammkuchen aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Salat mit gehackten Haselnüssen bestreuen und zusammen genießen. 

Guten Appetit!