Für’s ganze Team: Nachos & Rindersteak

In einem hohen Rührgefäß Crème fraîche, Jalapeño nach Belieben (Achtung: scharf!), restliche Kräuter, Salz*, Zucker* und Pfeffer* mithilfe eines Pürierstabs zu einer Kräutercreme mixen. 

Chorizo in 1 cm große Würfel schneiden.

In einem kleinen Topf 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen. Chorizo und restliche Zwiebel darin 4 – 5 Min. anbraten. Die Hälfte herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl aus dem Topf in eine große Pfanne geben.

Mit Kochsahne ablöschen. Hartkäse, die Hälfte Gouda, die Hälfte „Hello Fiesta“ und 4 EL [6 EL | 8 EL] Wasser* zugeben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen.

Tipp: Wenn die Soße zu dick ist, füge esslöffelweise Wasser* hinzu. 

Steaks mit Salz*, Pfeffer* und restlichem „Hello Fiesta“ rundum würzen.

In der großen Pfanne Chorizoöl erhitzen und Steaks je Seite 1 – 2 Min. (für rare), 2 – 3 Min. (für medium), 3 – 4 Min. (für well done) braten.

Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz, in Alufolie gewickelt, ruhen lassen.

Nachos in eine Auflaufform geben, mit restlichem Käse und restlicher Chorizo bestreuen und 3 – 5 Min. unter dem Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. 

Steak nach Belieben in Scheiben schneiden.