Fürs ganze Team: Nachos & Rindersteak
Salsa, Chorizo-Käse Dip und Jalapeno-Kräutercreme
Langweiligem Fingerfood zeigen wir die rote Karte. Stattdessen kommen jetzt richtig viele Umami-Aromen auf eure Teller: saftiges Steak, herzhafte Chorizo und Nachos mit geschmolzenem Käse. Die dippt ihr dann in gleich DREI Soßen – nämlich Salsa, Cheese und scharfe Kräutercreme. Wenn so nicht ein Gewinner schmeckt.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Rinderhüftsteak
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)
120 g
Chorizo
(Enthält Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Soja, Senf enthalten.)
225 g
Tortilla-Chips
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Soja, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
1 Stück
Jalapeño
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Avocado
2 Stück
Tomaten
30 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
100 g
Crème fraîche, Bio
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Kochsahne
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
100 g
junger Gouda, gerieben
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
6 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
Was Du zu Hause haben solltest
10 g
Olivenöl
10 g
Öl
40 g
Wasser
½ Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Jalapeño (Achtung: scharf!) entkernen und in ca. 2 cm Stücke schneiden.
Zwiebel abziehen und halbieren.
Einige Blätter der Kräuter für die Deko abzupfen und beiseitelegen, restliche Kräuter in grobe Stücke schneiden.
Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Die Hälfte Zwiebel, Jalapeño nach Belieben (Achtung: scharf!) und die Hälfte der Kräuter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz*, Pfeffer* und Tomatenwürfel in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Reverse/Stufe 3 mischen. Salsa umfüllen.
Jalapeño nach Belieben (Achtung: scharf!) und restliche Kräuter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Crème fraîche, Salz*, Zucker* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 3 vermischen. Kräutercreme umfüllen.
Mixtopf spülen und trocknen.
Restliche Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [10 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Kochsahne, die Hälfte „Hello Fiesta“ und 40 g [50 g | 60 g] Wasser* zugeben und 5 Min./95 °C/Reverse/Stufe 2 erwärmen.
Währenddessen Steaks mit Salz*, Pfeffer* und restlichem „Hello Fiesta“ rundum würzen.
Chorizo in 1 cm große Würfel schneiden.
In einem kleinen Topf 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen. Chorizo darin 4 – 5 Min. anbraten. Die Hälfte herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2 EL [3 EL | 4 EL] Chorizoöl in eine große Pfanne geben.
In der großen Pfanne Chorizoöl erhitzen und Steaks je Seite 1 – 2 Min. (für rare), 2 – 3 Min. (für medium), 3 – 4 Min. (für well done) braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz, in Alufolie gewickelt, ruhen lassen.
Hartkäse und die Hälfte vom Gouda in den Mixtopf zugeben und 4 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 vermischen. Angebratene Chorizo aus dem Topf zugeben und mit dem Spatel untermischen. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Wenn die Soße zu dick ist, füge esslöffelweise Wasser hinzu.
Währenddessen Nachos in eine Auflaufform geben, mit restlichem Käse und restlicher Chorizo bestreuen und 3 – 5 Min. unter dem Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Steaks nach Belieben in Scheiben schneiden.
Steak und Avocado auf den Chips anrichten, mit den Soßen servieren und alles mit den restlichen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!