Gebratenes Schweinelachssteak mit Butterbohnen
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Gebratenes Schweinelachssteak mit Butterbohnen

Gebratenes Schweinelachssteak mit Butterbohnen

dazu pikante Aprikosensoße und Drillinge

Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:
Ohne Weizen
leichter Genuss
10 Min. Vorbereitung
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)
Mandeln
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten
Arbeitszeit10 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinelachssteaks

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

150 g

Buschbohnen

2 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Kräuterbutter

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Mandeln blanchiert, gehobelt

(Enthält Mandeln. Kann Spuren von Erdnüsse, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

25 g

Aprikosenchutney

(Enthält Senf.)

25 g

Aprikosenkonfitüre

8 ml

Sriracha Sauce

4 g

Hühnerbrühe

4 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Öl

1 Teelöffel

Butter

150 ml

Wasser

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2632 kJ
Energie (kcal)629 kcal
Fett18 g
davon gesättigte Fettsäuren7.5 g
Kohlenhydrate65.4 g
davon Zucker11.7 g
Eiweiß39 g
Salz1.68 g

Kochutensilien

Pot with Lid
Plastikfolie
Große Pfanne
großen Topf mit Deckel

Zubereitung

Kartoffeln kochen
1

Gewaschene Kartoffeln in einen großen Topf geben und ca. 2 cm mit Wasser bedecken. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* zufügen und abgedeckt 16 – 18 Min. kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Enden der Buschbohnen abschneiden und quer halbieren. Buschbohnen in den letzten 10 Min. zu den Kartoffeln in das Kochwasser geben und mitkochen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Soße anrühren
2

In einem Messbecher 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser*, Hühnerbrühe, Maisstärke, Aprikosenchutney, Aprikosenkonfitüre und Sriracha verrühren.

Mandeln rösten
3

In einer großen Pfanne Mandelblättchen 1 – 2 Min. rösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Fleisch braten
4

Knoblauch abziehen.

Schweinelachssteaks von beiden Seiten salzen* und pfeffern*.

In der großen Pfanne 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen. Schweinelachssteaks darin bei mittlerer Hitze je Seite ca. 2 – 4 Min. braten, bis diese in der Mitte nur noch ganz leicht rosa sind.

In der letzten Minute Knoblauch dazu pressen. Steaks kurz aus der Pfanne nehmen.

Soße kochen
5

Vorbereitete Soße im Messbecher noch einmal durchrühren und Pfanneninhalt damit ablöschen. Soße unter Rühren ca. 4 Min. köcheln lassen, bis diese etwas reduziert und dickflüssig ist.

1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* einrühren und die Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Schweinesteaks zu der Soße geben und einmal kurz aufkochen lassen, sodass die Steaks wieder warm sind.

Anrichten
6

Nach Ende der Gemüsekochzeit Kartoffeln und Bohnen durch ein Sieb abgießen und gleich wieder zurück in den Topf geben.

Kräuterbutter unter das Gemüse rühren. 

Kartoffeln und Bohnen, Fleisch und Soße auf Tellern anrichten. Mit Mandelblättchen bestreuen und genießen.

Guten Appetit!