Grillkäse mit frischem Rote-Beete-Salat
dazu Walnuss-Honig-Öl und Thymian-Dip
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
3 Stück
Karotte
1 Stück
frische Rote Beete
1 Stück
Ofenkartoffel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zwiebel
10 g
Petersilie glatt/Thymian
40 g
Walnüsse
(Enthält Walnüsse. Kann Spuren von Erdnüsse, Paranüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse, Macadamia, Pecannüsse, Mandeln, Pistazien, Haselnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)
2 g
milder Chili-Mix
75 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Babyspinat
200 g
Grillkäse Zypriotischer Art
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Weißweinessig
1 Teelöffel
Honig
20 g
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Karotten schälen, quer halbieren und in 1 cm dicke Stifte schneiden.
Kartoffel ebenfalls in 1 cm dicke Stifte schneiden.
Rote Beete schälen, halbieren und in 1 cm dicke Würfel schneiden.
Zwiebel halbieren, abziehen und in dünne Spalten schneiden.
Kartoffel, Karotte und Zwiebel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und zum Gemüse auf das Backblech geben.
Rote Beete daneben legen, alles mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.
Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Blätter vom Thymian abzupfen. Joghurt, Thymianblättchen, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4,5 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen.
Mixtopf spülen und trocknen.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen und Walnüsse darin 1 – 2 Min. rösten, bis sie braun werden und duften. Anschließend Walnüsse in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
20 g [30 g | 40 g] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Chiliflocken, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 2 Min./37 °C/Stufe 1 vermischen.
Anschließend in eine kleine Schüssel umfüllen.
In den letzten 6 Min. der Gemüsegarzeit in der großen Pfanne aus Schritt 3 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Grillkäse ca. 2 Min. anbraten, wenden und weitere 2 Min. anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
In einer großen Schüssel Rote Beete, Spinat, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] des Toppings und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Weißweinessig* vermengen.
Ofengemüse und Salat auf Teller verteilen. Grillkäse daneben anrichten und mit dem Walnuss-Honig-Öl toppen. Mit Petersilie bestreuen und mit dem Thymian-Dip genießen.
Guten Appetit!