Grillkäse-Wrap mit cremigem Chimichurri
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Grillkäse-Wrap mit cremigem Chimichurri

Grillkäse-Wrap mit cremigem Chimichurri

und geröstetem Gemüse, dazu würzige Kartoffelspalten

Frisch, würzig und aromatisch: Chimichurri darf auf keinem argentinischen Grillfest fehlen. Es nur zu Steak zu essen, ist viel zu schade, darum verfeinern wir gerne auch andere Gerichte mit dieser Wundersoße. Ein kleiner Tipp: Am besten schmeckt Chimichurri, wenn Du es vorbereitest und ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lässt.

Tags:
Vegetarisch
Vegetarisch
Allergenen:
Weizen
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

2 Stück

Weizentortillas

(Enthält Weizen.)

200 g

Grillkäse Zypriotischer Art

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Paprika multicolor

1 Stück

rote Zwiebel

100 g

Naturjoghurt

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

34 ml

Mayonnaise

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Chilischote

10 g

Oregano/Petersilie

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)4010 kJ
Energie (kcal)958 kcal
Fett48.6 g
davon gesättigte Fettsäuren27.6 g
Kohlenhydrate81.7 g
davon Zucker19.2 g
Eiweiß39.8 g
Salz4.68 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Bratpfanne
Große Pfanne
Pürierstab
Kleine Schale
Hohes Rührgefäß

Zubereitung

Kartoffeln zubereiten
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln je nach Vorliebe geschält oder ungeschält in 2,5 cm breite Spalten schneiden und in einer großen Schüssel mit Gewürzmischung, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermischen. Auf der Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen.

Tipp: Nutze für 4 Personen 2 Backbleche.

Gemüse rösten
2

Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.

Paprika halbieren, entkernen herausschneiden und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden.

Das Gemüse in der Schüssel aus Schritt 1 mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und neben den Kartoffeln legen. Alles 25 – 30 Min. im Ofen rösten, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind.

Die Knoblauchzehe für die ersten 10 Min. mit in den Ofen geben.

Zwiebel karamellisieren
3

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und die Zwiebelstreifen zusammen mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* für 6 – 8 Min. anschwitzen. Die karamellisierten Zwiebelringe herausnehmen.

Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften fein hacken (Achtung: scharf!).

Ein paar Kräuter für die Deko fein hacken.

Dip zubereiten
4

Knoblauchzehe aus dem Ofen nehmen und Schale entfernen.

Rest der Kräuter abzupfen, mit Knoblauch, Naturjoghurt und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in ein hohes Rührgefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer glatten Soße pürieren. Chimichurri-Soße mit Salz*, Pfeffer* und, nach Belieben, gehackter Chili abschmecken.

Ein Drittel der Soße in einer kleinen Schüssel mit Mayonnaise zu einem Dip verrühren.

Halloumi in 8 [9 | 16] Scheiben schneiden. In derselben Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen und Halloumischeiben von beiden Seiten 3 – 4 Min. goldbraun braten.

Wraps zusammenstellen
5

Tortillas für 1 – 2 Min. im Ofen erwärmen.

Tortillas auf Teller legen, etwas Chimichurri-Soße darauf verteilen, dabei mindestens 2 cm am Rand frei lassen. Zucchinischeiben, Paprikastreifen, Zwiebelringe und Halloumi auf dem unteren Drittel verteilen, dann die Seiten der Tortillas links und rechts nach innen klappen. Nun die untere Seite nach oben über die Füllung klappen und fest aufrollen.

Anrichten
6

Wraps nach Belieben halbieren und mit den Kartoffelspalten auf Tellern anrichten. Kartoffeln mit den gehackten Kräutern garnieren und Chimichurri-Mayo-Dip dazureichen.

Guten Appetit!